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清河人唯一敢吃的一种虫子

来源:网络转载 2014-09-19 15:53 编辑: admin 查看:
清河县地处华北平原南部,清河人是典型的农业群体,从古时到现在,世世代代基本上只吃粮食,肉类来源只有猪牛等牲畜,鸡鸭等家禽,还有河塘里的鱼类也吃一点。其中,以猪、鸡和鱼为主。|||其他的东西像乌龟、刺猬、蛇、蛤螈野鸟、猫等等,清河人是一概不吃的。比如蛇和刺猬,做好了端上桌来,清河人一定会大吐起来。如此挑拣,也怪清河人自己没口福,广东人气得一定大叫浪费。|||但清河人的口福缘却来自一种昆虫的幼虫。清河人是绝对不吃虫子的,但这种虫子却是例外,而且是清河人的绝品佳肴。它就是知了的幼虫。知了,学名叫蝉,但在我们清河的方言中却叫"借楼".因此知了的幼虫在我们这里就叫"借楼牛"或"借楼爬".|||一到农历六月,下过大雨后,地面此时变得比较湿润,借楼牛就开始大规模的出地面了。捉借楼牛的时间一般是在吃过晚饭,天黑下来以后,到有树林子的地方,用手电筒照着捉。去得早一点的话,有的借楼牛还没钻出地面,只在地面上打一个麦粒大的小孔向外侦查,这时就可以用小勺子或小铲子把它挖出来。去得晚一点的话,借楼牛都已经钻出地面,爬到了树干上,这时就需要用手电筒照着亮来追捕了。当天晚上捉不住的,人家第二天就变成借楼了。那时你就只有用竹竿面筋去粘了,而且滋味也差得远了。|||现在借楼牛少了,一晚上捉个十来个就是收获。但据说从前,在大雨后的树林子里和果园子里一晚上就能摸上一百多个。借楼牛摸回来后就丢到浓盐水里,扔到咸菜缸里也行。一是要把它淹死,二是要把它腌咸。腌起来之后,第二天吃也行,过个十天半月再吃也没事,腌起来是坏不了的。|||吃的时候一律是用热油来煎炒,而且还要再加盐。炒好后,金黄酥香,是一种极致的美味。可下馒头,可做酒肴。猪牛羊鸡鸭鹅的味道远在其下。|||吃的时候也有点土门道,腿最酥脆,头胸部最香,小孩吃眼睛眼亮。少了,一个两个的,就掰着吃,先腿后头,再胸再腹,颇有点江浙人吃螃蟹的韵味。多了呢,就拿筷子两口一个两口一个直接抄着吃就行。|||借楼牛,真好吃。真是舌尖上的清河!
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