美味花蛤做法大全 在家也能做的几道海鲜菜

花蛤肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，是深受食客喜爱的海鲜。

本期海鲜菜谱微大家推荐美味花蛤做法大全，有蛤蜊炖蛋、辣炒花蛤、蛤蜊清汤，简单易学，在家也能做的几道海鲜菜。

蛤蜊炖蛋的做法步骤
1、准备好原材料；
2、蛤蜊买回来先泡在盐水中，加入几滴油，中途多换几次水；准备制作前，将蛤蜊放入保鲜盒中，放入少许水，加盖双手握好保鲜盒上下摇动，这样能将蛤蜊里面的沙清洗的更彻底；
3、锅中放入冷水，将清洗干净的蛤蜊放入里面，再加入三片姜，大火煮；
4、直至蛤蜊壳炸开来，将炸开的蛤蜊马上捞出来放入碗中备用；
5、鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子打散；
6、再加入适量同等量的水，将它继续打散；
7、将准备好的蛤蜊放入盘中，鸡蛋液用筛子过滤后放入；
8、再在表面上包上保鲜膜，
9、放入开水锅上蒸上八分钟；
10、蒸好的鸡蛋羹拿出来，表面浇淋上小麻油和小葱末即可。

辣炒花蛤的做法步骤
1、花蛤放入清水中浸泡，加入两滴麻油，让花蛤吐沙一小时。然后清洗干净沥水备用
2、准备葱姜蒜，分别切开
3、炒锅烧热，倒入适量菜籽油爆香葱姜蒜
4、加入一大勺豆豉酱略微翻炒
5、清洗干净的花蛤倒入锅中不断翻炒
6、淋入少许料酒，小半碗清水
7、加入少许盐继续翻炒
8、炒至花蛤全部开口，大火略微收汁后倒入清洗干净的香菜，滴入几滴麻油，翻炒片刻即可出锅

蛤蜊清汤的做法步骤
1、准备好原材料，蛤蜊清汤可以配冬瓜或白萝卜
2、将蛤蜊放入保鲜盒中，加入少量水，加盖不停的摇晃，再换水重复几次；
3、烧热锅，放少许油，下入姜丝煸炒；
4、煸炒香味后加入冬瓜片翻炒；
5、再加入适量的水炖煮至冬瓜透明；
6、冬瓜煮好后加入盐和胡椒粉调味；
7、倒入洗净的蛤蜊；
8、大火煮到蛤蜊口张开后关火；
9、盛入盆中，表面上撒些小葱末。

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