攻略丨去新疆，你必须知道的事(2)

抓饭：新疆的抓饭也叫“波罗”，给我留下的深刻的印象。新疆人在每天的清晨都会炒好一大锅抓饭，即使生意红火也只卖一锅。因此在中午过后想吃到抓饭就有些困难了。在逢年过节、婚丧嫁娶的日子里，新疆人家里都必备抓饭待客。

烤羊肉串：在新疆，人们通常称羊肉串为烤肉。它的做法大家再熟悉不过了，但新疆的烤肉原料则是其他地方无可比拟的。

（张涛/图）

水果：新疆是瓜果之乡。瓜果是决定新疆适宜旅行季节的因素之一，品类繁多如葡萄、无花果、巴旦杏、桑葚、蟠桃、梨、核桃、哈密瓜等等。虽然8月吐鲁番的葡萄便会下架，但经当地果农用高科技保存着葡萄，使得这里一年四季都可以品尝到葡萄。每年的7-10月哈密瓜开始大量上市，届时在道路边上会有很多果农在路边散卖，旅者遇见果摊可以直接把车停在路边买上几个。

新疆地域广阔，路途遥远，景点众多且分散。景点间多不通班车，深度游需要包车，因此交通费是新疆旅行的主要花销。找几个志同道合的同伴，组一个旅行团是最好的旅行姿势。同行者或者伙伴可以分摊一些包车的费用，还能菜份儿大的美食，比如大盘鸡。

包车的价格随季节、车型的不同而有较大的浮动。此外，包车时一定要明确价格是否包含油费、路过费，是否包含司机的食宿等问题。车型最好选择四驱的越野车，毕竟新疆的路况特殊。

（张涛/图）

门票的开支是基本无法节省的。千里迢迢来到新疆，肯定不会因为门票的价格而放弃参观景点。像五彩城、五彩滩、喀纳斯、巴哈吧的门票，以及来往的区间车都是不小的开支。

住宿的开支弹性很大，主要是看对住宿条件要求。另外，在一些偏远地区或山上，住宿的基本条件都不算很好，但是在旺季的时候价格甚至能和星级宾馆相当。

（张涛/图）

（张涛/图）

某些因素可能会让我们对新疆旅行的安全问题有所担忧。实际上，新疆的治安案件发生频率相比全国并不高，市区治安与边境治安状况良好。

新疆是一个多种宗教汇聚的地方。作为精神需要与生活的重要部分，宗教信仰与生活习惯需要人们的尊重。这里最多人信奉伊斯兰教，所以很多禁忌与伊斯兰教的禁忌有关。

穆斯林禁食猪、狗、驴、骡以及猛兽猛禽，忌食未经宰杀而自死的动物，也禁食所有动物的血。这些源于伊斯兰教，现已演变为生活习俗。旅行时切记不可将以上诸物带入穆斯林家庭或清真餐厅，或在这些场合谈论这些物品。

穆斯林在做乃玛孜（礼拜）时，旁人不能喧闹；诵读祈祷经文时，旁人不能说话。不能站在或经过做乃玛孜的人面前，也不能用拖鞋或脏脚踩礼拜毯。不能在清真寺或麻扎（坟场）喧哗或谈论与此无关的内容。不能踩拔庄稼和小草。路经麻扎时，不能骑马、驴、骡。不允许任何人无故进入墓地，不许从墓地上大量取土。禁止穿着暴露进入清真寺，原则上女性是不允许进入清真寺的。

（张涛/图）

新疆待客和作客有许多讲究。吃饭时，客人不可以随便拨弄盘中的食物，不能嗅食物，不能将饭粒落地——万一掉到地上，要捡起来放在餐布上。碗中的饭最好吃干净，吃馕或者馒头时，要掰开吃，不能整吃。吃完饭做都瓦（祈祷和宗教仪式）时，禁止东张西望、嬉笑和起身走动。作客时，不能随便到锅灶前揭看锅盆等炊具，不能随便借用或翻看主人家的东西，不能在主人的房子里来回走动，如需要提前离席，不能从人前走。

用餐前最需要注意的是，饭前饭后必须洗手，洗完手后不能乱甩手上的水珠，必须用毛巾擦干净。不能坐在装有食物的箱子麻袋、装有盐的袋子和做饭的用具上。在屋内炕上坐下时，不能双腿伸直，脚底朝人。接受或奉送礼物、茶饭碗时单手接送或递送物品会被视为缺乏礼貌。作客时，应听从主人的招待。对于主人的招待，如果实在不想吃东西，可以浅尝一口以示尊敬，不能完全拒绝。主人给客人倒茶时，客人应双手捧起碗，不能为了表示客气接过茶壶自

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