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素太极羹的热量和减肥功效

热量：96.05 大卡（每100克）

功效：二星减肥食物，单位热量较高

分类： 菜肴， 私家菜

来源：悠悠参考食物库

原料

菠菜 500.0g

豆腐(北) 300.0g

草菇 150.0g

黄豆 500.0g

大白菜(青白口) 300.0g

精盐 2.0g

粟米油 100.0g

色拉油 2.0g

玉米淀粉 6.0g

饮用水 1500.0g

详细说明

1.　黄豆拣去杂质，洗净，用温水浸泡回软；
2.　大白菜洗净，切段；
3.　豆腐加水搅碎；
4.　菠菜洗净，摘出根和茎，与黄豆一起加入1500毫升冷水同煮成素汤；
5.　菠菜叶入沸水锅中烫熟，挤干水分后切碎；
6.　草菇洗净，放入锅内，用色拉油炒香；
7.　然后将大白菜段、菠菜蓉及一半素汤加入同煮；
8.　下入适量盐、味精调味，用湿淀粉20克勾稀芡；
9.　豆腐蓉放入锅中，用剩余的素汤煮熟；
10.　下入盐、味精调味，然后用剩余湿淀粉勾稀芡；
11.　将两种羹盛在盘中，形成太极形状即可。

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