假日小甜品——摩卡奶酪杯（不用烤箱也能做的甜品）

材料

乳酪部分：奶油芝士100克，淡奶油50ML，糖30克，蛋黄1个，朗姆酒1小勺 

摩卡咖啡部分：黑巧克力40克，速溶咖啡1包，黄油20克，淡奶油50ML

做法

1.将蛋黄与砂糖混合 

2.一边隔水加热，一边用打蛋器搅打 

3.直到颜色发白体积变大 

4.奶油打到湿性发泡 

5.将奶油芝士隔水加热软化 

6.加入朗姆酒，它的作用主要是取出生蛋黄的腥味 

7.用打蛋器打至光滑 

8.将蛋黄糊和打发的淡奶油加入奶油芝士中 

9.混合均匀成奶酪糊 

10.在酒杯中倒入一部分奶酪糊，立即放入冰箱冷冻室，几分钟后即可凝固 

11.将速溶咖啡、淡奶油与黄油装入碗中，加热直到沸腾 

12.离火加入切碎的黑巧克力 

13.快速搅拌直到黑巧克力全部溶解，成巧克力糊，冷却至40度左右备用 

14.芝士糊凝固后，拿出酒杯，再倒入一部分巧克力糊，放入冰箱冷冻至凝固 

15.再倒入一层奶酪糊 

16.最后再在表面筛上一层可可粉，放冷藏室即可

港式甜品——糖不甩

材料

糯米，蜂蜜，芝麻，红糖，碎花生

做法

1、糯米粉加水，边加边搅，揉成软硬适中的面团。 

2、面团搓长分成小剂子，搓成糯米圆子。 

3、锅中水煮开，糯米圆子放入煮至浮起，捞出备用。 

4、锅中放红糖加少量水，煮成稍有稠度的糖汁，糯米圆子放入糖汁中。 

5、装盘，浇上用少量水调匀的蜂蜜，再撒上熟花生碎末即可。