市食药监局提示：谨防“毒蘑菇”

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近期，辽宁省相继发生食用野生蘑菇中毒事件，导致人员伤亡。为了增强葫芦岛市城乡居民和旅游者的自我保护意识，充分认清食用野生蘑菇的危险性，有效防止此类事件的发生，确保人民群众生命安全。葫芦岛市食品药品监督管理局向全市发布“毒蘑菇”食品安全消费提示，提醒广大消费者预防食用野生毒蘑菇中毒。

毒蘑菇又称毒蕈，常见的可致人死亡的至少有10余种，外观与可食用蘑菇非常相似，不易区别。夏季天气炎热，雨水充沛，气温适宜，野生蘑菇大量生长，也是食用野生蘑菇中毒的高发期。

一、毒蘑菇中毒的临床表现。不同的毒蘑菇中毒会产生不同的症状，中毒与否与烹调方法、食用量的多少、饮食习惯等因素密切相关，有的以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状为主，严重的在消化道症状消失后的1-2天中毒者看上去已经好了，但之后会出现恶心、呕吐、腹部不适、不想吃东西、右上腹疼痛、指甲和眼睛发黄等，很容易造成死亡。

二、毒蘑菇的分辨识别方法。分辨蘑菇是否有毒是一项非常专业的技术，即使是专家，有时可能需要用到专业仪器才能将外形相似的品种分辨开来。不要尝试用听来的所谓的“民间偏方”去分辨毒蘑菇，因为很多方法都是讹传，没有科学依据。很多人自以为能够分辨，结果导致误食毒蘑菇。所以，要避免中毒事件的发生，最重要的就是不要自行采摘野生蘑菇吃。

三、食用毒蘑菇中毒怎么办。当误食了毒蘑菇后，最关键的是要赶紧去医院治疗，否则会引起严重的后果。不能马上去医院的，患者可采取一些自救方法，主要是想办法让吃进去的毒蘑菇吐出来。可先多喝一些温水或淡盐水，然后可用筷子或手指刺激咽部，促使呕吐；可反复几次，然后再大量喝水，争取多排尿。

四、如何时预防毒蘑菇中毒。预防毒蘑菇中毒的关键是不采、不买、不卖、不吃野生蘑菇，千万不要盲目相信所谓的鉴别方法。餐馆、食堂、旅游景区饭店、农家乐等各类餐饮单位要加强自我管理，严格把好原料进货关，并做好原料进货登记台账；严禁采摘、采购野生蘑菇，严禁使用野生蘑菇作为食品原料加工制售餐饮食品，确保不发生中毒事件。

五、预防毒蘑菇中毒顺口溜

蘑菇品种多又多，有毒无毒很难说；

养殖蘑菇很安全，野生蘑菇难分辨；

有的味道鲜又美，有的毒性如蛇蝎；

要问如何来预防，不采不食野生蘑。

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