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加工定制：是 可生产产品类型：米粉 品牌：HK/汇科

适用范围：茶餐厅设备 型号：型号2066 功率：功率8936

生产速度：生产速度6779 外形尺寸：外形尺寸9410 营销：新品

产量：产量2097 规格：规格3087

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1.选料：腐竹的原料是黄豆，它所含的主要成分是蛋白质和脂肪。因此原料要选择新鲜、含蛋白质和脂肪多而没有杂色豆的黄豆。

2.泡料：浸泡的目的是使黄豆吸收水分起膨胀作用。浸豆的标准是浸到大豆的两瓣劈开后成平板，但不能水面起泡沫。浸豆水量为大豆4倍左右，以豆胀后不露水面为要求。一般浸泡时间冬天为16～20小时，春、秋季节8～12小时，夏天为6小时左右。泡好的大豆含水100%。

3.磨浆：磨浆是破坏大豆的细胞组织，使大豆蛋白质随水溶出。磨浆时要注入原料的700～800%的水，磨成级细的乳白色豆浆。

4.过滤：将磨出的浆子利用甩浆机或挤浆机进行豆浆与豆渣分离。1斤黄豆大约出10斤浆子，浆子浓度在17～18°为宜。

5.煮浆：

6.放浆过滤：

7.起皮：

8.干燥：

9.成品：

联浩全自动腐竹机/大型腐竹机器设备实现烘干一体化，免安装，可用燃料（煤.柴.蒸汽.天然气）本产品一人操作，24小时可生产250-300（公斤）黄豆 比一般产品省40%燃料。

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