“洋小吃”遍地都是 中国特色小吃何时到国外走走？

“洋小吃”遍地都是 中国特色小吃何时到国外走走？

2007年08月18日 10:04 来源：保定日报

　　民以食为天。常言说，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。这正应了孔老夫子那句话：“食色性也。”当然，中国人吃饭，老外们也不饿着肚子，都是人嘛!但是，要说吃，那还得数咱中国，且不说闻名遐迩的鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等八大菜系，也不说赫赫有名的满汉全席，单是大江南北那丰富多彩、风味独特的各色小吃，就足以令那些只知吃半生不熟食品的老外们瞠目。

　　中国地广人多，而且有着泱泱五千年的悠久历史，各地小吃浩如烟海，不胜枚举，不下数百种，单是名，小吃也有不老少，比如，陕西的羊肉泡馍、山西的刀削面、兰州的牛肉拉面、新疆的羊肉串、天津的狗不理包子、内蒙的烤全羊、山东的煎饼卷大葱、四川的麻辣烫、 东北的酸菜猪肉炖粉条等等，花样不同，风味不同，无一例外都是美味，都是佳肴。保定作为一个有着悠久历史的文化名城，也有不少做得绝叫得响的特色小吃。如，驴肉火烧、白云章包子、白肉罩火烧、牛肉罩饼、马家老鸡铺的卤煮鸡、糖葫芦王和吕记糖葫芦的冰糖葫芦、何家烧饼、张嘴烧饼、槐茂酱菜、羊杂碎汤等等，虽然价格不贵，但都是不可多得的美味佳肴，看着令人垂涎，吃后令人回味。

　　一种小吃，一种做法。一道小吃，一种风味。而且每一种小吃，背后都有一段人们津津乐道的故事，有的因事而起，如驴肉火烧。相传，驴肉火烧源于燕王和明惠帝的战争。当时燕王和明惠帝派出的大将李景隆决战于白沟河一带，李景隆大败。军士缺粮，于是杀马煮肉充饥。清康熙皇帝重农耕，禁杀牛马，后演变成火烧夹驴肉；有的因人得名，如白云章包子，1919年白云章先生用自己的名字命名的包子，延续至今；吕记糖葫芦是全国同行业第一个注册的，糖葫芦王据说还进过央视春节晚会的现场……可见，小吃虽小，却并不简单，它见证了一个城市和地区的历史演化，也反映了一个城市和地区的文化底蕴。一般说来，越是历史悠久、文化积淀深厚的城市和地区，小吃品种越多，滋味越浓；相反，一个没有历史、缺乏文化积淀的城市和地区，小吃也就相对较少。

　　有的人出差或旅游到了别的地方，习惯到大饭店吃饭，觉得大饭店么，窗明几净，豪华气派，那才叫有份儿，那才叫有派儿；可有的人到了一个新地方，不进星级饭店，喜欢走巷子，串胡同，专门寻找那些有特点的小饭馆或路边小吃摊就餐，既饱尝了当地风味小吃，还了解了当地的民俗风情，而且还好吃不贵，何乐而不为?

　　如今，肯德基、麦当劳等“洋小吃”已经打到了世界上很多国家和地区，就连保定这个中等城市也满大街都有，让咱们想吃就吃，着实过瘾。古人讲，来而不往非礼也。我寻思着，咱也不能太小气不是?人家的来了，咱的也该去了，何时让咱中国的小吃也走出国门，让老外们饱餐一顿、大快朵颐呢?(吕新生)

【编辑：高欣华】