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北方特色小吃的做法 蒿蒸麦饭的做法

来源:网络转载 2014-05-01 11:50 编辑: 网络 查看:

北方特色小吃的做法 蒿蒸麦饭的做法

发表时间:2012-10-30   内容来源:3158招商加盟网

白蒿,大名叫茵陈,据《本草纲目》记载:其味苦、平、微寒,无毒。主治:风湿寒热邪气。热结黄疸,久服轻身益气耐老。还可治通身发黄,小便不利,降低头热,去伏瘕。通关节,去滞热和伤寒。说明白蒿的药用价值是对人体肝脏很有好处,有护肝补肝的作用。

北方特色小吃的做法,把白蒿洗净晾干,当茶叶用,每次冲水喝,还可以解酒。对身患肝炎的人,多喝白蒿水,据说效果还不错。其中更为值得一提的就是用现代科技手段从黄花蒿中制取的青蒿素,对治疗疟疾有特效。可见白蒿不仅是一种野菜,也是一味天然良药。

蒿类有两种,一种是翠绿发青的,叫青蒿;一种是暗绿发灰的,叫灰蒿。瘟黄病病人要吃这种颜色发灰的灰蒿才有效。

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灰白色菊花状,有一种淡淡的类似菊花味道的芳香。生的白蒿,有的人觉得味道闻不习惯,蒸熟后,基本就没有什么难以接受的味道了。

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先将白蒿择净、洗净,不必彻底凉干,趁着叶子上的水分,刚好伴进白面粉,只要用面一裹,拌匀,(小贴士:为了蒸出的麦饭碧绿通透,再少加一点点碱,一定不能加多哟,加多就苦了!)等锅烧得上汽了,面裹的少的话,蒸个5、6分钟就好了。

麦饭蒸好了,只完成了一半,麦饭好吃不好吃,关键是调和水。

北方特色小吃的做法,这种调和水也非常简单,就是蒜泥加上一些酱油、盐、醋,但是它就是提味儿,特别是那蒜味儿,新蒜最好,细细剁碎了,再掰几段干辣子皮,热油呲啦!那么一下,本来只有敦厚鲜嫩的麦饭,经它一点化,一下子便有了精神气儿般,滋味各自悠长、绵延起来

三月茵陈四月蒿,这种灰蒿必须在清明前后二三月天气、万物生发三寸长短时采摘才有效,而一过三月进入初夏,万物发叶生枝,力量分散,就没有药效了。

大家抓紧时间吃吧,错过一季,便错过一年。

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