“大连名小吃”将认定啦

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“大连名小吃”、“大连特色餐饮小吃”和“大连小吃名店”将被认定和评定，认定期为3年，是10月上旬大连首届国际海鲜节七项活动中的一项，届时将举办隆重的颁奖活动

7月21日，“大连名小吃”等认定活动新闻发布会在香洲花园酒店召开。发布会就“大连名小吃”、“大连特色餐饮小吃”和“大连小吃名店”认定与评定活动的具体内容，进行了详细介绍。大连市美食文化协会及各分会、大连市旅游协会、大连市餐饮服务业工会联合会及部分餐饮单位代表参加了本次会议。

据了解，本次活动是由大连市美食文化协会、大连市旅游协会、大连市餐饮服务业工会联合会、大连日报社、大连晚报社、大连广播电视台生活频道共同主办，同时也是大连10月上旬将举办的首届大连国际海鲜节七项活动中的一项活动。大连小吃作为记录一个城市的发展演变、承载一个城市的历史底蕴、抒发一个城市的人文情怀的载体，将通过此次认定和评定活动，得到弘扬和传承，营造共同担当社会责任的积极氛围。秉持“挖掘、继承、发展、创新”的方针，充分挖掘和推广具有大连地方特色的美食小吃，为大连城市品牌建设做出新的贡献，全力打造一次真正意义的公平、公正、最具公信力之盛世活动。

整体认定评定活动分为以下几个阶段：第一阶段定为报名挖掘认知阶段，即日起至8月10日，企业及个人均可报名参加小吃评定，参评小吃的主料必须来自大连本地，营养健康，安全卫生；第二阶段为考察认定评定阶段，定在8月中旬至9月末，活动评定委员会通过现场初审、考察、评定三个环节最终评选出“大连名小吃”、“大连特色餐饮小吃”和“大连小吃名店”；第三阶段为公示表彰阶段，获评的“大连特色餐饮小吃”、“大连名小吃”“大连小吃名店”将获得认定牌匾及认证证书，认定使用期为3年，并在10月上旬举办的首届大连国际海鲜节上颁发奖牌和证书。3年届满时，在认定部门和新闻媒体的监督下，通过优胜劣汰重新继续认定，特别优秀者还将优先申请大连餐饮业非物质文化遗产。

本次小吃评定活动，是大连本土史上首次高标准、大规模、成系统的评定活动，由行业协会、烹饪大师、营养专家、资深媒体人、社会美食家及大众美食代表等共同组成评定委员会，从大众口碑、地域特色、食材选配、烹饪技巧、文化典故、历史传承六方面，都具有严格的评定方法，旨在通过本次评定活动，挖掘出一批真正具有大连特色的小吃，让祖祖辈辈流传下来的小吃手艺踵事增华、发扬光大，把这些让我们大连人引以为豪的小吃，作为一项美食文化传承推向全国，推向世界。

本报记者雪城理通讯员王松岭

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