媒体调查：黄焖鸡凭啥灭了兰州拉面和沙县小吃

磊哥在有意控制，他把每个店的菜基本都控制在5个左右，采取末位淘汰，哪个菜点的最少就立即更换。互联网，是磊哥希望借之屹立江湖的新法宝。旗下一些开在CBD的店，每天的送餐量比堂食量大很多。“为什么支付宝统计黄焖鸡排第一，就是因为送餐多。相比拉面、小吃汤汤水水的，黄焖鸡方便送餐，特别适合写字楼白领消费。而且主打送餐的餐厅，对门面要求更低一点，房租成本也会减少。”

忙忙碌碌的磊哥，就像黄焖鸡这个新帮派的“分舵主”，不断开拓着势力范围。他随身带着的公司文件中，有一张崭新的材料，那也许是下一个黄焖鸡。“公司没闲着，也开始研究新东西了，这是一种石锅饭，不同于韩式的石锅拌饭，是改良过的，说不定，下一个火的就是它。”