一碗沙县的文化呈现(2)
来源：网络转载 2016-10-14 20:57
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1996年，来自河南的乔赢将他的中式快餐连锁“红高粱”推向前台，但很快，号称2000年前要在全世界开两万家店的红高粱应声而倒。同样是在1996年前后，蔡达标在广东创办了“真功夫”，潘蔚在香港搞起了“味千拉面”，未来的本土快餐巨星们以不同的方式“曲线救国”。
当下的中式餐饮虽然发展很快，全国各地品牌众多、业态多元，红红火火，但总体上看，中国美食的软实力没有发挥出来。美食文化的软实力实际上发端于民族文化和民俗风情，具有一种价值观层面的吸引力和文化认同。
连锁是当前拓展中餐品牌的必由之路。只有用品牌的通用语言，才能与消费者沟通，才能真正拥有市场。（记者张登峰）
