美食菜谱：如何有逼格的吃豆腐？

一盘盘豆腐美食，不但味道鲜美,而且色彩各样,花式多样,就像一件件精美的“工艺品”

焦溜豆腐

用料

主料：北豆腐400克;西兰花1小朵;胡萝卜半根;香菇(干)2朵

辅料：生姜2片;大蒜2瓣;小葱1根;陈醋2大匙;鸡精1/2小匙;砂糖2大匙;生抽2大匙;热开水1大匙;玉米淀粉40克;清水1大匙

做法

1.香菇提前用冷水泡发，胡萝卜用切割器切成花形，西兰花切成小朵，香菇切成小块。

2.北豆腐切成2.5CM的方块形、生姜，大蒜，葱白切碎。

3.锅内加盐1/2大匙煮开，放入豆腐块煮至水再开捞起沥净水。

4.氽过豆腐的水，再分别放入胡萝卜和西兰花氽烫1分钟取出。

5.烫过的蔬菜放入凉水中过凉。平底锅烧热放入油加热准备。

6.在大盘上倒上玉米淀粉，将豆腐沾上干粉，一边沾一边放入锅内煎。

7.用小火把豆腐四个面都煎至金黄色盛出备用。

8.用两只碗分别把调味料，水淀粉料放入碗内调匀。

9.锅内热油，放入香菇块，姜、蒜、葱蓉炒出香味。

10.倒入事先调好的调味料，大火烧开。加入水淀粉将酱汁烧至浓稠。直至酱汁起大泡泡。

11.倒入豆腐，沥净水的蔬菜类，翻炒至都挂上酱汁即可。