重庆一火锅店上《舌尖2》爆红 发现商标已被注册
11月27日，“晓宇火锅”的老板张平决定，给他的火锅店正式启用注册的新名字“渝味晓宇”火锅。 重庆晨报记者胡杰摄
在《舌尖2》上张平炒火锅料给大家留下深刻印象。
上海陆家嘴地铁站，“张大爷挂面”的广告上，“张大爷”露出缺牙的嘴，笑着。
原标题：晓宇火锅改名 很曲折，也很无奈
《舌尖上的中国2》播出后，张大爷一家以三年600万元包销的出让金，把手艺变成了银子，位列“舌尖造富榜”第一。上周，到上海考察开店的张平钻出陆家嘴地铁站，在这张广告前站了好一阵子——他和“张大爷”一样，都是上了《舌尖上的中国》的草根人物，他和妻子一起，在节目里面露出了“舌尖式的笑容”，定格于观众记忆。
张平是重庆晓宇火锅的店主，晓宇作为重庆火锅的代表，在《舌尖上的中国2》中露脸，让重庆人解开了“舌尖上”缺了重庆火锅的心结。
《舌尖上的中国2》播出后，张平有了在任何城市开店的底气，但在成都、昆明和重庆等地，多家“晓宇火锅”已出现，这让他头疼不已。最后他才发现，“晓宇”已经被别人注册了。
着急、愤怒、努力、无奈……张平最终做了一个艰难的决定——火锅店更名。
昨天，“渝味晓宇火锅”的招牌取代了过去“晓宇火锅”的招牌。这回，张平把自己的头像印在了牌匾上。
舌尖上的剧组来了
看中他草根的本质
当电车售票员，下岗，开麻辣烫，开火锅店，当北漂，继续开火锅店，他的经历和张平这个名字一样普通
重庆晨报深度报道记者凃源报道
张平，就像这个平常得不能再平常的名字，曾是402路电车的售票员，父亲去世得早，母亲拉扯四个孩子长大极其艰辛，他只读了个初中，经人介绍，17年前和在枇杷山开小卖部的熊孝禹恋爱，结婚，而后下岗，以妻子名字的谐音，在枇杷山居民楼下开了“晓宇”麻辣烫。
在小天鹅火锅学艺后，张平把麻辣烫变为火锅，此后的十年，他和老婆靠着这家夫妻档，过着平淡生活，生意不好，月盈利仅千多元，夫妻二人吃住就在火锅店内，经济窘迫得孩子都不敢要。高达千度的近视，让他多次想转行都失败了。2008年，他决定一搏，把火锅店卖给了个收破烂的，和人到北京开了家火锅店，半年时间，水土不服，关门。坚持11年，到头来两手空空。张平找老丈人借钱，把枇杷山的小店又买了回来，用最好的花椒海椒，从头做了一锅味道和原来完全不同的晓宇火锅，“以前花椒用差了，尾子是苦的，这次我就彻底变个味儿。”
重庆人找美食，有个怪癖——只要味道好，店越破旧，地方越不好找，越要排队等位子，越火。重新在枇杷山正街开的晓宇火锅忽然就火了，这是张平完全没想到的——这里车不好停，店堂就是几间老居民屋，要吃得等位子，用餐环境不好，但随时都有衣着光鲜的人开着豪车来吃。张平给记者看了一堆手机照片，都是名人，不过几乎每个名人他都不认识。
《舌尖2》看中晓宇，很偶然：有位顾客是导演陈硕的朋友，陈硕找重庆火锅里最草根的火锅的线索，最终选中了朴实的张平。“说实话，我每天都忙得没时间看电视，不晓得《舌尖上的中国》是啥子，当时再出名的电视我都不晓得。”张平说，他很佩服这个剧组每个镜头要拍那么久的时间，“他们和我炒作料一样认真。”
生意好得超出预料
怕影响老邻居不敢多接客
老婆坚持每天到菜市场选素菜，自己在台球室角落谈合作加盟，夫妻俩都还没习惯规模化的企业经营
《舌尖2》“相逢”这集今年5月26日播出。重庆火锅的食材与蕴含的文化，都围绕这家小店和张平本人展开，晓宇火锅这个草根的、蛰居于老居民区底楼的老火锅，翻滚的红汤把上亿观众看得流口水。
上了《舌尖2》，食客爆发式地增长，张平才知道这个节目影响力确实大。
已经把底楼三家居民屋打通的晓宇火锅枇杷山总店，35张桌子，“大家好像就喜欢环境差一点的总店，5月27日人多得晚上关不到门，我怕把楼上老邻居影响到了，有的客都不敢接。以前我都是随便穿个汗衫在店里面忙。现在要合影的人太多了，我觉得还是要有个形象，买了几件新衣服，反而觉得下厨房有点碍手碍脚的。”店出名了，打电话找张平合作的人暴增，“电话多得座机都被打坏了，那几天我的手机每天接陌生人电话百多个，远到嘉峪关的、哈尔滨的，还有广州的深圳的。”
张平很不善言辞，老婆更内向，现实推着他“主外”，老婆则坚持每天亲自到附近菜市场去为总店选素菜。“想给我们供菜的人排长队，但是这么多年她习惯了自己去买素菜，自己选的放心。”夫妻俩都还没习惯规模化的企业经营，张平忙累了经常是回家倒头就睡。面对不缺钱的意向合作者，张平甚至没有间办公室能和上门者说话，只有找洋河店楼上的台球室一角谈事。
晓宇火锅火了，店旁边唯一的车库涨价了，连挨着晓宇火锅店卖凉糕，5块钱一碗，一晚上也要卖80来碗，月收入都可能超白领。张平今年坐的飞机，比此前坐飞机次数总和还要多，全是飞到这个城市那个城市去谈合作。张平发现，这商海远比炒一锅火锅底料复杂太多，陡然“出名”可能赚钱，也可能很快将自己苦心经营的小店击溃。
本以为被假冒了
却发现自己注册不了“晓宇”
晓宇火锅、重庆渝味晓宇火锅、晓宇滴火锅、蜀渝晓宇老火锅，看着这些“晓宇系”店名，心烦不已，又无计可施
随着店面红火起来，他意识到自己的商业知识完全不够用了，去年9月报读了某大学的MBA，用他自己的话说就是“读起来云里雾里的”。
理解不了高深的理论，张平想到自己作为个体户，首先得有个商标。就像重庆很多知名的以姓为店名的“某火锅”一样，最初的发展是没有商标的，能否注册根本没想过。
