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[厨房巧妈] 转帖一个非常好的珐琅锅的使用心得

来源:网络转载 2015-10-09 15:08 编辑: www.xigushan.com 查看:

一般锅友们的意见是,黑珐琅适合做油大的菜,根据上面开锅过程可以看出,黑珐琅需要用油来养锅。白珐琅适合煲汤炖东西。但也不是绝对的,无论黑珐琅白珐琅都可以煎炒烹炸,样样都行。关于火力的问题,很多mm询问说自己的珐琅锅冒气出味,根本不像我说的那样,就算小鸡炖蘑菇都不会搞得满屋子味道。其实是这样的,各位亲,珐琅锅不是密封锅,不出气是不可能的,连高压锅都会噗噗响不是~