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老爸的“无糖”生活

来源:网络转载 2014-09-25 19:16 编辑: admin 查看:
老宅拆迁后不久,老爸就查出得了糖尿病,医生交代要“禁糖”,于是我们全家决定一定要安排好老爸的“无糖”生活。|||说说容易,真的要做起来就问题多多了。不查不知道,一查吓一跳,在我们生活中,糖的身影可以说是无处不在,尤其是老爸得病前爱喝的冰红茶、雪碧之类的饮料里,糖分含量更是大的惊人,一杯饮料含糖20多克。|||作为地地道道的无锡人,就连舌尖上的中国节目都介绍,无锡向来以嗜甜着称,突然一下子不吃糖,那种不适应是可想而知的。就像老妈说的那样:“以前连烧只青菜都要放点糖,现在烧菜不放糖,味道完全变了,一点也不好吃了,胃口也没有了”.特别是老妈最拿手的红烧肉,不用冰糖收汁,清汤寡水,只有咸味和酱油味,一点也不鲜美醇厚,在饭桌上的“销路”从原来的“抢手货”变成了少有问津的“积压货”.|||开过饭店的老妈看在眼里急在心里,爱琢磨的她试着用红曲米粉代替部分老抽酱油,又创造性地用肉皮熬成的皮冻收汁,看上去就像是加了冰糖一样。出锅前加适量木糖醇、元贞糖之类的代糖增加甜味。老爸一尝,连连笑着点头说:“味道比以前加糖的更好”.开心的老妈特意补充说:“这个皮冻虽然做做麻烦,但既可使肉汤收汁变黏稠,另外还可以补充胶原蛋白,可以说一举两得”.|||得病以后,水果对老爸来说可是有诸多禁忌,这个不能吃,那个不能吃。特别在夏天,我们都痛快地大吃西瓜时,老爸却只能吃很小的一片,杀杀馋虫。听说西瓜皮糖尿病人多吃点没事,于是我们就把西瓜瓤切掉后,将瓜皮刨去翠皮,再切成小条,撒上木糖醇抓匀,让老爸用牙签扎着吃,后来又升级为加少量水果味食用香精的“新版”瓜皮脆。另外我们还常常带一些西红柿、柚子之类低糖分的瓜果给老爸解解馋。记得有一次,回家路上,有人在叫卖香瓜,是那种叫伊丽莎白的,大家尝了尝都说新鲜是新鲜的,就是不甜,小贩一再降价,也少有人问津,我说来两箱,小贩激动地额外多送了我好几个。他不知道,新鲜又不甜的香瓜正是老爸所需要的。|||生活在变,幸福没变,“无糖”生活也甜美。
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