减肥用的那种魔芋粉可以做成魔芋豆腐吗，有没人试过？

我昨天买了某宝买来的黑魔芋豆腐，散装包装的，感觉跟我以前买来的不一样，疑似加了明矾和米粉。
现在想买一名牌的，但他们家只有卖那种开水直接冲下去就能喝的魔芋粉？不知道这种魔芋粉还能做成魔芋豆腐吗？可以加碱吗？