823斤金枪鱼，牛逼的明星营养美食

823斤金枪鱼，牛逼的明星营养美食

作者：百年养生网 所在栏目：健康小报

健康小报

一英国56岁的女渔夫Donna Pascoe近日捕到一只重达823斤的太平洋蓝鳍金枪鱼，很有可能打破世界纪录。

823斤金枪鱼：价值不菲

Donna Pascoe在新西兰雷恩加角的三王群岛附近捕获了这只金枪鱼，它的体型是小象的两倍，重量比去年在日本以109万美元拍卖的一条巨型三文鱼还要重一倍，可制成3162罐鱼罐头，市场价值高达200万美元，其价值如同毕加索的油画一样值钱。

在捕捉这只巨型金枪鱼时，Donna Pascoe借助起锚机，使用了60公斤级强度的鱼线,并与她的团队奋战4个多小时才把这只庞然大物拖上船。然而Donna Pascoe并不打算卖掉这条金枪鱼，她打算将其做成动物标本放在新西兰运动俱乐部。

823斤金枪鱼：营养价值

金枪鱼作为一种营养健康的现代食品备受欧美等发达国家的青睐，它有以下丰富的营养价值：

一、美容、减肥。金枪鱼肉低脂肪、低热量，还含有优质的蛋白质和其他营养素，不仅能使身材保持苗条，而且可以平衡身体所需营养，是现代女性减肥的理想选择；

二、保护、强化肝脏。紧张的生活节奏、工作压力、过度疲劳等一系列问题容易造成肝功能异常，食用金枪鱼能使这些问题得到相应的改善；

三、防动脉硬化。能降低血脂和疏通血管，有效防止动脉硬化，是老年人保健的不二选择；

（推荐阅读：20130129养生堂视频和笔记:李祥国,陈以言讲腔梗,动脉硬化,血瘀）

四、降低胆固醇。金枪鱼中的EPA、蛋白质、牛黄酸能有降低胆固醇，从而预防因胆固醇含量高所引发的疾病；

（推荐阅读：20110825养生堂视频:吴为群讲胆固醇）

五、激活脑细胞。金枪鱼中含丰富的DHA，而DHA是大脑正常活动不可缺少的营养素之一，长期食用有利于脑细胞的再生，提高记忆力，预防老年痴呆症；

六、预防缺铁性贫血。金枪鱼的血合中含有丰富的铁和维生素B12，且易被人体吸收；

（推荐阅读：20120715养生堂视频:陈嘉林讲缺铁性贫血,巨幼细胞贫血,血常规）

七、氨基酸。在享用金枪鱼的美味同时又可通过非药物手段补充氨基酸成分；

八、有助人体新陈代谢。特别是成长期儿童食品的理想选择；

九、保持人体正常水分标准。常食用金枪鱼能清除体内多余盐分以平衡水分含量。

823斤金枪鱼：如何鉴别优劣

金枪鱼分冰鲜、超低温和CO(一氧化碳)三个档次。冰鲜金枪鱼是制作刺身的极品，而CO处理过的金枪鱼看似新鲜但很可能已开始腐败，极易影响身体健康，因此属国家禁止销售的食品。

那么大家在食用和购买时该如何鉴别呢？

一、色泽。冰鲜金枪鱼呈不均匀的暗红色或褐色，背部较深腹部较浅。超低温金枪鱼颜色较暗，光泽度次之。而CO金枪鱼肉色呈粉红色，颜色均匀而无光泽；

二、口感。冰鲜金枪鱼口感清爽、不油腻，肉质有弹性。一氧化碳金枪鱼吃起来无香无味，肉质干粘。而超低温金枪鱼则介于两者之间；

三、看标识。我国金枪鱼都有中国远洋渔业协会统一标识印在包装上，并存放于零下45摄氏度以下的冷藏柜中。

823斤金枪鱼：食用方法和注意事项

金枪鱼的吃法很简单，将鲜鱼切成薄片，调上酱汁配着吃，也可以配一点白萝卜丝，去鱼腥味，还可以做成寿司等美味佳肴。

在金枪鱼的适用人群中，孕妇需要注意不要在怀孕期间吃很多罐装的金枪鱼，有的国家地区已限制孕妇每周吃金枪鱼的量不要超过198克。因为如果汞进入孕妇体内后，会破坏胎儿的中枢神经系统，造成宝宝的认知能力低下。

由于金枪鱼易被工业废料污染导致甲基汞等相关疾病，也有的是因为鲜鱼肉处理不当而产生鲭毒素，其症状不一，从头痛到腹泻甚至失明。最安全的食用方法就是将鱼冷冻或只在有信誉的饭店食用。

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