食神大咖明星探路寻味顺德美食，好评满满，（内含10间即使走烂鞋

食神大咖明星探路寻味顺德美食，好评满满，（内含10间即使走烂鞋垫都要去吃的店！）

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原标题：食神大咖明星探路寻味顺德美食，好评满满，（内含10间即使走烂鞋垫都要去吃的店！）

温馨提示！！！

本文信息量大，饿着肚子看可能也可以看饱哦~

　　

在美食圈一直流传着这么一句话：“顺德是世界美食之都”，所以凤城的美食节成为了擦亮这个城市名片的重要载体。

收到风！收到风！

2016年（春季）顺德美食节

将于4月29日至5月2日

在顺德北滘广场举行

一连四天为市民和游客

送上美味、欢乐、精彩的饕餮盛宴

　　

作为美食节的重要环节“食神大V寻味顺德”活动，特意诚邀，顺德厨师协会副秘书长、 顺德美食漫画家小錿、广佛两地美食达人带队，连续4日实地走访10家顺德名店。

　　

佛山吃喝玩乐直通车也有幸受邀，和其他大V一起走访名厨名店哦！嘻嘻！

事不宜迟！马上出发！寻味顺德！

第一站

『北滘·德云居』

地址：北滘镇碧江德云街29号（碧江金楼对面入100米汀涌桥边）

　　

德云居位于北滘著名景点碧江金楼附近的小巷子里，风格古朴自然，装饰恰到好处。

　　

信步走过，原来里面乾坤大。大小三十多处房间，皆是画廊转阁，假山小桥，处处有景。

　　

在这里，一条大头鱼，可以有三种以上的吃法（一鱼多吃）。一般有清水滚鱼柳、剁椒鱼头、鱼茸粥、鱼肠煎蛋等菜式。

　　

此外，还有煎肠粉、香煎焖萝卜、南瓜饼、泰皇豆腐等菜式，美味非常。

　　

第二站

『北滘·南国渔村』

地址：佛山顺德区北滘美海岸花园内三洪奇桥黄金海岸大酒店内

　　

镇店之宝“亚洲第一煲”列入大世界基尼斯记录，是顺德餐饮业的首个基尼斯记录！

　　

十年沉淀，再创辉煌！—亚洲第一煲乔迁至北滘南国渔村。

　　

南国渔村做的是较为传统的顺德菜，桑拿河虾、栋企鸡、蚕蛹炒蟹、无骨榕蛇焖鹅掌等亦具特色，并且价格实惠。

　　

　　

第三站

『大良·大门公』

地址：顺德区其他大门田心村(大门石材市场105国道隧道旁边路口直入200米)

　　

大门公位于顺德大门田心村，也是一间藏于深巷之中的美食名店。多亏了店家醒目的路标指引，司机才找到了狭窄的村入口。它的美食久负盛名，每天的客人络绎不绝。

　　

顺德人爱吃鱼是全世界都出名的。但平时我地食鱼最多每餐都系一两种啫，呢间饭店居然整出全鱼宴，九种口味一次过食晒。

　　

包含八菜一汤，除了鱼生，还有拆鱼羹、盐油蒸河鲜、豉汁过江肠蒸鲮鱼、酥炸九肚鱼、自制酸菜浸鱼骨等不同制作的鱼食，满桌河鲜让人垂涎三尺。

　　

第四站

『勒流·百丈园』

地址：勒流百丈新村南街

　　

百丈园远离喧嚣闹市，隐藏在郊外田园，没有美食达人带路，还真是很难找得着！

　　

发现一处那么宁静、舒服、安逸的世外桃源！

　　

利用桑基鱼塘天然生态系统自给自足，烹饪出最具特色的桑叶宴，包括了桑叶鱼嘴蒸鸡、桑叶卷、桑果酱排骨、桑果酱鱼柳、鸡杂炒桑叶等特色鲜明的菜式。

　　

广州美食达人陈大咖大赞：“桑叶宴可谓是桑基鱼塘生态系统的精华表现。”而顺德美食大使小錿也感叹：“桑果酱鱼柳，鱼柳外酥内嫩，桑果酱酸甜可口”

　　

第五站

『均安·奇哥私房菜』

地址：顺德区均安镇星槎村龟山

　　

奇哥私房菜主打均安特色菜肴，曾获得中华御厨、国家酒店旅游业一级评委等饮食业界顶级荣誉称号。

　　

　　

获奖无数，屡获殊荣的奇哥亲自下厨！

　　

为达人一行准备了鹅肝酱酿均安鱼饼、古法蒸瘦身鲩鱼、奇哥招牌鱼茸羹、浓汤鱼线等均安地道佳肴。

　　

奇哥制作的均安鱼饼比普通的均安鱼饼更为美味，由于鱼饼里面酿入了鹅肝酱，让鱼饼口感更为丰富，还可配上红酒细品慢尝。

　　

第六站

『容桂·味可道私厨』

地址：佛山市顺德区容桂小黄圃联群路34号(容桂职业学校旁)

　　

　　

顺德菜讲求尽切时令，往往化常为奇，味可道出品的四喜大鱼，把一条鱼不同部位不同做法，较完整体现了顺德菜的粗料精做，匠心独运。一鱼四味，湘粤融合，更能体现顺德菜海纳百川的包容性。

　　

美极干煎罗氏虾

为了味存真鲜，选用特大的罗氏虾，将美极的汁慢慢收干，让虾肉充分吸收酱汁，将精华沉淀，虾肉爽脆，虾头更加鲜美。

　　

“道可道，非常道；味可道，真味道”简短的12个字，不难探寻出味可道美食品牌的诞生与成长。

　　

第七站

『容桂·大快活酒楼』

地址：顺德区容桂容里昌宝西路33号天富来国际工业城三期19座101-105号单元

　　

不得不说，酒楼老板志哥从事餐饮行业20多年，精通顺德厨艺，对顺德味道的理解较为深刻，因而，到大快活用餐您可以品尝到顺德地道的传统菜式，也可以品尝到多元味道，且价格合理，丰俭由人。

　　

法国鹅肝刺身拼盘

采用进口法国鹅肝、挪威三文鱼、北极贝等海鲜做成刺身摆盘，造型大气美观，肉质鲜美嫩滑。

　　

特色烧乳鸽

特色烧乳鸽大只“抵”食，烧乳鸽皮薄柔嫩，吃起来非常过瘾。

　　

特色咸煎饼

在传统的顺德咸煎饼基础上加以创新改良，将南乳与面粉炸成通透的球状，看起来好像一个可爱的大灯笼，吃一口马上勾起小时候的美味回忆。

　　

第八站

『容桂·皇家太子酒店』

地址：顺德区容桂街道文海中路2号

　　

来到皇家太子酒店，这里最出名的当然是“太子黄金鲩鱼生”，指定必点菜式。

　　

太子黄金鲩养育在水土环境一流、被誉为“顺德最后一块净土”的均安南沙岛上，以纯天然的象草、谷物来喂养，不加任何的饲料，从池塘打捞上来之后，再经过最少一个星期的扣养才制作成精美的黄金鲩鱼生。

　　

因为，这种鲩鱼的色泽带有淡淡的金黄色，与一般鲩鱼偏白色的肉质相比，有明显的分别，所以，被称之为“黄金鲩”。

　　

香芒牛柳盏

　　

鲜桑叶鱼饼

第九站

『均安·大板桥』

地址：广东省佛山市顺德区均安镇南浦大板桥(即均荷路六峰派出所对面)

　　

大板桥虽然装修简单，但仅凭均安蒸猪这道菜，就红遍整个顺德，甚至有很多广州的食客也会专门驱车前来一试。

　　

顺德均安蒸猪，乃是顺德传统名菜之一。先把五香粉等腌料腌好的猪放入木箱中，蒸汽从木箱中氤氲而出。

　　

主要是在蒸的过程中，师傅会不断地用针在猪皮上刺孔，使油脂流出，又用清水冲洗，让肉皮的胶质在热症冷缩中保持弹性。

　　

当然，如此费时的蒸猪自不只是一场“蒸猪show”，蒸好的猪会被撒上大量芝麻，才被切成小件。吃起来味道清淡而豪不油腻。一大口蒸猪，再来一小口玉冰烧，别提有多爽！

　　

　　

当然少不了还有均安其他三大名菜：均安烧猪、均安鱼饼、均安拆鱼羹。

　　

第十站

『杏坛·水乡人家』

地址：顺德区杏坛镇逢简水乡永兴路1号

　　

顺德旅游胜地——逢简水乡，这里有一间以“水乡”为主题的私房菜馆，深受港澳广州等地朋友的欢迎。

脱骨脆皮糯米鸡

这恐怕是一道不少年轻顺德厨师从未听闻菜式，但却是水乡中的老人们时常挂念的顺德传统美味。

　　

金黄的薄皮下包裹着糯香软绵的生炒糯米饭，夹起一筷子放入口中，鸡皮酥脆，糯米饭伴有鸡油的甘香而口感不显黏腻，为何如此美味菜肴曾一度绝迹于美食界？

　　

水乡人家私房菜董事长梁琼欢——欢姐说，是因为脱骨脆皮糯米鸡的制作繁复、工序多，对厨师的手艺有极高的要求。

海鲜烩杏坛黑毛节瓜

这道“海鲜烩杏坛黑毛节瓜船”，就是用海鲜取其鲜汁，用淡菜取其鲜美，用去皮绿豆取其鲜糯，这些精华来煮！节！瓜！

　　

彭公猪手

一提到“彭公”，就知道这道菜是类似彭公鹅的顺德“耍家”味道，不过原来彭公猪手的历史比彭公鹅还要早。

　　

家乡南瓜蒸芋头

新鲜、鲜甜，浓浓家乡味，都不足以形容这道看似简单的家乡蒸南瓜芋头，谁吃谁知道。

　　

“食神大V寻味顺德”活动仅是2016（春季）顺德美食节的“先行部队”