明星美食家 第二十八章 特级食材的魅力
“你这堆乱七八糟的东西有什么讲究吗？”看着张楚带来的这些食材，王若芸问道。
张楚得意的看了王若芸一眼，说道：“吃了不就知道了么，问那么多干什么。”
“我就是好奇嘛，那你开始做吧，我绝对不打扰你。”王若芸说完便退到了厨房门口，看着张楚。至于为什么不去客厅看电视，张楚做饭的时候可是蛮帅的，看他不比看电视强吗。
张楚首先要做的是红烧狮子头，说起红烧狮子头，这可是国画大师张大千先生的拿手好菜。
肉是特种野猪的前腿夹心肉，特种野猪是通过野猪和家猪繁殖人工驯化改良的品种。它既有野猪肉的营养丰富，又包含了家猪的肉质鲜美。系统提供的特种野猪肉在品质上更胜一层，采用最完美的血统配比，既保证了肉的口感又保留它营养成分，无论哪个大厨来到这里，都会赞叹这猪肉的品质。
首先要把猪肉剁馅，七分瘦肉，三分肥肉，细切粗斩。伴随着咚咚咚咚的声音，张楚把猪肉剁成了米粒般大小的肉丁。做狮子头不能剁得太细，只有让肉之间保持缝隙，才能含*住汤汁。
许多饭店制作狮子头都是用绞肉机做馅，虽然方便，但是始终少了几分口感。把肉馅盛入盆中，倒进去鸡蛋液、再加葱、荸荠、姜末及适量的盐和酱油，张楚开始把肉馅沿顺时针搅打上劲。
把肉馅处理好后，张楚用手把馅捏成丸子状，放进油锅里开始炸。等狮子头外表呈现出金黄*色后，张楚把它们捞了出来沥干。接着把肉丸放到砂锅里面加入调料开始炖，等汤汁微稠后把狮子头捞出，加入水淀粉勾芡。把淖好的青菜和狮子头摆盘，接着把汤汁浇在上面，红烧狮子头就算是完成了。
狮子头红润油亮，青菜翠绿喜人。醇香味浓的肉块与汁液相互映衬，再加上扑鼻的香味，光是看就引动食欲，王若芸也不由垂*涎。
“制作B级美食，第一次制作该美食，积分加10。”第一次制作狮子头，火候方面的掌握还有些许不足，不过张楚有信心下次做的更好。
“把红烧狮子头端到外面吧，不要偷吃啊。”看着王若芸发亮的双眼，张楚警告道。
“嗯嗯。”王若芸点了点头就端着红烧狮子头跑走了，不用想也知道她肯定会偷吃的。
张楚也只是警告一番罢了，接下来要做的是蛋炒饭。已经做过很多份了，张楚熟练的制作完成后便来到外面，第一次做红烧狮子头，自己还没吃呢。
红烧狮子头讲究表皮酥嫩，口味鲜香，入口即化。王若芸用筷子轻轻一夹，好像不受力一般，丸子顺着筷子分成了两半。看到这情况，王若芸改为用筷子拖着被分下来那部分放到了嘴里。
什么是入口即化，刚放到嘴里，舌头轻轻一动，肉块便粉碎开来。仿佛化了一样鲜嫩可口。由于馅是肉粒，还带着稍许弹*性，口感绝佳。而馅料间裹着的汤汁，也在这一瞬间扩撒开来。王若芸瞪大了双眼，品味着肉丸的鲜美。
“为什么感觉和别人的做法没太大区别，但是这红烧狮子头怎么就会如此美味。”王若芸想到，于是便去找张楚寻求答案。
张楚刚好做完蛋炒饭出来，听到王若芸的疑问，笑着答道：“和原材料有一定关系。一般的猪肉都是家猪肉，没什么弹*性，而且没有这种特殊的鲜香。”
张楚也用筷子托起一块狮子头品味了一番后接着说道：“除了弹*性，还有一种特殊的鲜香。这正是特种野猪肉所具有的。”
“特种野猪肉？和普通野猪肉有区别吗？”王若芸好奇的问道。
“普通的野猪肉带有腥味，而且肉质不够鲜嫩。但是它有一种鲜香，也就是我们所说的野味。而特种野猪肉则是综合了野猪和家猪的有点，既有家猪的鲜嫩，还带有野味，且营养丰富。”
“原来是这样啊，”王若芸焕然大悟道，“好吧，但从这红烧狮子头来看，你的厨艺的确不错，那么我再尝尝这蛋炒饭。”
看着眼前的蛋炒饭，王若芸赞叹道：“看起来蛮不错的样子，至少卖相上就比别的好很多。”
接着盛了一勺米饭放到了嘴里，浓郁的米香配合着鲜美的鸡蛋在她的口腔里肆虐，这种香气让王若芸想到了秋天，想到了丰收的景象，仿佛可以看到金黄*色的稻田摇曳着动人的身子，稻香充裕了整个世界。
她的眼睛不自觉的睁大，口齿轻缓地咀嚼着，好像吃快一点就是对这美味的浪费一般。她忘了现在的环境陷入了蛋炒饭的美味当中。当最后一粒米饭也被她吃进嘴里后，才不好意思的笑了起来。
“那个，真的是太好吃，没忍住。”王若芸吐了下舌*头，“还有吗？”
“一份就够了，再多就吃不下了。”张楚没好气的说道，刚才她已经吃了三个狮子头，自己什么都没吃呢还。
看了看张楚前面的蛋炒饭，王若芸可怜兮兮的说道：“要不你就再分我一点怎么样，不用太多，分一点就好。”
张楚一点都不怜花惜玉，当着王若芸的面把蛋炒饭吃的一干二净。王若芸生气的鼓起了嘴*巴。
“坏人，我不理你了。”王若芸鼓着嘴把头扭到了一边。
“看来以后某人是不想再吃到这蛋炒饭咯。”张楚自言自语道，然而声音正好能让王若芸听到。
“好了，你不是坏人，我会把你介绍给周伯伯的，以后能不能给我做蛋炒饭吃啊。”
“我想想啊。”张楚摸着下巴，慢慢说道。
“张楚！”
“好吧，就勉为其难的答应你吧。”
“话说，你这米也不是普通的米吧。我吃过的米就没有这么香的。”王若芸对着张楚说道。
“嗯，是响水大米。”
“响水大米？那是什么？”王若芸很明显没有听说过这个。
“响水大米在明清时期一直都是御米，是向朝廷进攻的贡品，现在也是人民大会堂的国宴用米。它颗粒丰*满，质地坚*硬，色泽青白、透明纯净。用它焖出的饭，汤似鲜乳，米如油注，饭质柔*软，香味袭人。”
“好了好了，只要好吃就行了。”看到张楚还有说下去的样子，王若芸打断道：“我这两天会和周伯伯联系的，让你去试试，你等消息就好了。”
张楚看了看表，搓着手说道：“好的，那个若芸姐，是不是该送我回去了，天色也不早了。”
“不送你回去你还打算住这啊，跟我走吧。”
“那个，”张楚说道：“其实住这儿也是可以的，嘿嘿嘿。”
王若芸白了张楚一眼，收拾了下东西，便带着张楚走了。
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