回忆锦州海滨赶海扒蚶子的乐趣

今年夏天，我们带小孙子经常到到锦州海滨玩，赶海扒蚶子就有10多次，每次都感到很好玩，还都有收获。用小孙子的话说，玩沙好玩、游泳好玩、挖蚶更好玩。锦州海岸线长97公里，海滩主要是三类：一、西部与葫芦岛接壤地段主要是岩石滩，那里的海产有皮皮虾、鱼、螃蟹、海螺、贝类等。二、中部是王家窝棚鱼码头、孙家湾海滨浴场，这里主要是数公里长大片的沙滩，最适合游泳，这里的海产品主要是小鱼、小虾、贝类等；三、东部大片的海滩，是泥沙滩，它是由于大、小凌河常年流入大海带来的泥土和沙滩混合在一起而形成的，沙滩呈黄褐色，这里盛产各种贝类。

       

锦州市的海鲜种类很多，春天开始先是小鱼、小虾，如扔巴（就是很多、相对不算好，扔掉喂猫、狗的小鱼）、大头宝、小黄花、油扣、池鱼、把齐等十多种，然后就是大量的虾爬子（天津称作皮皮虾，深圳称为拉尿虾）、螃蟹，再后就是梭鱼、卢鱼，百花、大虾等。到秋天又是大量的虾爬子、螃蟹和燕鲅鱼上市，这些都是新鲜的海货，在王家窝棚鱼码头卸船就到市场出售。而在夏秋期间休渔季节则是各类蚶子充满市场，农民用四轮拖拉机一车车拉到居民点卖，前些年最便宜时1元钱4斤，现在则是3斤10元便宜时也是2.5元一斤。

 锦州市区距海边比较远，最近也有20来公里，过去除到笔架山海滨有一条普通的柏油公路外（还要绕道天桥镇），几乎没有什么好走的路。因此，盛产蚶子的大片滩涂城市里生活的人们很少能有人到过。我们也只是每年夏天由学校组织到海边玩一次，有时到兴城海滨，有时到笔架山海滨。

记得九十年代初（大概是92年左右），暑假期间，我校有人张罗到海边扒蚶子，很多人正在家闲的难受，于是我们20多教职员工骑单车到一个叫崔屯的海边小村子去玩。我们大概花了3个多小时才骑到海边，走的多是乡间小路，有一段经过河滩地时没有路，我们是扛着自行车光脚淌水过去的。没有进村直接经过很长的海堤下到海滩上，只见很多村民赶着马车，拿着钉耙在海水逐渐退去的沙滩上搂蚶子，搂到的蚶子装在麻袋里，装满一大车后运回村里。我们这些人没有任何工具，在一个老家住这里的同事带领下，推着自行车跟随退去的潮水向海中走，走了很远后大家把自行车靠在一起，一边站在没脚背的海水中吃自己带来的饭菜，一边等海水继续后退。 

过了一段时间，可能是干潮了，我们就走到没膝盖的海水中，用脚踩蚶子。就是你在泥沙中走，脚下踩到圆乎乎好像石头似的东西，就是踩到蚶子上了，于是弯下腰从脚下拾起蚶子，有时一脚踩到两叁个，有时两只脚都踩到硬硬的蚶子，但有时弯下腰拾蚶子时，海水的浮力使身体飘起来，手再到脚踩的地方摸已经没有了，蚶子已经跑掉了，有的地方蚶子很多，有的地方却没有。这样子经过一个来小时，大家几乎每个人都拾到几乎一菜筐，拾得比较少的也有大半筐。

 近几年，渤海大道建成后，大海与锦州市的距离一下子拉近了，开车只要20分钟就到海滨。特别是滨海大道（辽宁环渤海湾五点一线战略的一部分，既从葫芦岛经锦州、盘锦、营口、大连、直到丹东的滨海路）部分建成后，人们到海边游玩、亲近大海就更方便了。锦州的渤海大道相当一部分是填海修建的，开车感觉就是在大海中行驶（用GPS定位，我们是在大海中开车），宽阔的柏油路两侧就是蔚蓝的大海，沿途修建很多景点。有的路段涨潮时路两侧是湛蓝的大海，退潮时是一望无际的滩涂。

人们在节假日、或有空闲时间就开车到海边玩，夏天除游泳外，还可以在温暖的海水中戏水，同时还可以抓小鱼、小虾、小螃蟹、各种贝类，有时还可以看到很多小海蜇、水母等。

人们开车沿滨海大道一路观光，经常看到很多当地村民赶着马车到滩涂扒蚶子，于是也就纷纷脱下鞋光脚下到海滩，没有工具有的就拿吃饭的小钵子、汤匙、小孩玩的小铲、石头片、小木棍、有的干脆就用手在泥沙中抠，真是八仙过海各显神通，尽管使用的是甚至是最原始的工具，但每个人都有收获。

在海滩上肥胖的海鸥就在你身边漫步，只有你走到牠身边，牠才慢跑几步然后飞起来，又在不远的地方落下，小螃蟹见到你赶紧钻到洞中，大量的小鱼在渐渐退去的海水中自由自在的游来游去，白色的小海蜇大约和小孩玩的玻璃球大小差不多，拿在手中软软的、晶莹剔透…。海边的滩涂实在是好玩。 

我们再到海边赶海就有经验了，先上网看好什么时间退潮，一般在干潮前一个多小时到海滩，最好是阴天或多云的天气，以免强光暴晒，扒蚶子的工具也先进了，实际小孩玩的小铲就很好使，我们还特地到花鸟鱼市场买了小耙子，由于较长时间在海滩中蹲着，我们年纪大吃不消，于是又带上小板凳，带上一桶淡水（扒完蚶子上车前洗手洗脚，回来时再装上海水），再给孩子带上几套衣服，还有野餐的食品…。

我们每次只挖一小桶，大约10斤左右。大片的滩涂，哪里有蚶子根本就看不出来，我们只是随意挖，蚶子喜欢群居，如果你挖了几下没有挖到，就换一个地方，如果你挖到一个，附近一定还有很多，有时一下子挖出两个，有时是三个。
       
小蚶子在遇到危险时除了躲在贝壳里外，唯一还能做到的就是向外喷出小水柱，好像是警告你不要靠近她。经常是在挖时没有发现牠，但惊动牠了，于是她就喷出小水柱，反而暴露了自己，可怜的小生命就被人们抓到了。也有时看到几个小螃蟹围在一个露在水面的蚶子周围，好像这些海中的生物在闲聊，实际是这些小螃蟹在吃已经没有能力钻到泥沙中的小蚶子。
   
也有时遇上开始涨潮，于是大家边挖边向岸边走，海水就跟在我们身后，你刚挖出一个，海水冲过来，把你没有挖到或你没看见的几个一起冲出来，这时海水已经没过脚背，就得赶紧拾起被水冲洗的干干净净的蚶子，再向海岸边走边挖，最后海水一直把你追到岸上。

小孙子赶海是最高兴的，每次都是推着玩具泥头车，在泥水中跑来跑去，用他的话说是运输队，把我们挖出的蚶子装到泥头车上，送到小桶中，有时用脚在泥沙中抠几个蚶子，然后高高兴兴地让我们看，上岸时我们才发现小家伙狼狈的可爱，身上脸上都是泥浆。

回到家中，把蚶子倒入盆中，然后盐用水泡上，水只要浸没过蚶子就可以（后来，我们干脆就用装淡水的桶在海边带回一桶海水，用来泡蚶子），目的是让蚶子把体内的泥沙吐出来，小蚶子不断向外喷水吐泥沙，大约20多个小时，泥沙就基本吐净，小蚶子的末日也就到了，于是把牠们放入炒勺中翻炒，不用加水，很快蚶子就张开嘴，同时体内的水流出来，实际是煮蚶子。当蚶子全咧开嘴就煮好了，煮的时间不宜长，否则蚶子肉就不那么鲜嫩了。煮好的蚶子可以直接吃，也可以用来炒辣椒、韭台等。煮好后，鲜嫩的蚶子肉就可以直接沾酱油、辣根等佐料吃。

近些年锦州的小鱼小虾数量和种类越来越少，有些品种几乎已经绝迹，如过去上市最多的一种红蚶子（就是前面我提到90年代我们到崔屯挖的那种），现在已经没有了。原因可能是：

一，   人们过分捕捞，当年海边的人送到市里的红蚶子每天都有十几拖拉机，每台都有近千斤。

二，   自然环境受到严重破坏，近年来流经锦州市的大凌河，小凌河、女儿河等大小河流，河水越来越少，有时一年几乎大部分时间断流，滩涂中的蚶子实际是吸收河水冲积的大量泥土中带来的营养，没有营养的来源，小蚶子自然是越来越少了。

三，   最主要的原因是污染。工业废水、农业废水、人们生活排放的废水都通过小凌河流入海中，受到影响最大的首当其冲的是沿海滩涂。工业废水中的重金属，如铅、铬、镉、锌等，造纸厂排放的苛性钠等;农业生产大量使用的农药；人们生活大量使用的含硫、磷的洗衣粉等。这些都是生物的杀手。滩涂上的生物就是这样被大批量杀死的。
    
渤海湾生态环境正在不知不觉中受到日益严重的破坏，如果再不引起极大的关注和进行有效治理，美丽的、富饶的渤海湾就会面目皆非，那时我们将愧对我们的子孙、愧对我们赖以生存的大自然。自然环境破坏起来容易，恢复却很难，有些是再也不能恢复的，因为有些自然过程是不可逆的。