休闲渔业旅游专题

       上篇：理论研究

一  休闲渔业产生的背景

（一）世界渔业的发展趋势

1、水产品总量需求增加

就全球角度而言，鱼类提供人类约16％的动物蛋白质来源，人类每人每年平均消费水产品将从1997年的16公斤增长到2030年的19公斤至20公斤。

2、海洋产量持续减少

联合国粮农组织（FAO）全球性研究小组近日在一项新报告中指出，未来30年，届时全球水产品总产量将会增至1．5亿至1百亿吨，而每年海洋渔业的持续产量估计不会超过一亿吨。

3、水产养殖业的繁荣

水产品的增加势必带来水产养殖业的繁荣。在20世纪 90年代，水产养殖曾以每年 10％的速度持续增长，10 年后水产养殖占全球总渔产的比率倍增，至1999年高达26％。在未来30年内，全球渔业将按照20世纪90年代渔业发展的方式，继续从捕捞渔业转变为水产养殖，以满足人类的需求。

4、渔业贸易增长迅速

由于将近40％的全球水产品都是通过国际贸易流通的，因此渔业已成为赚取外汇的有力工具。发展中国家水产品出口的总收人正在迅速增长，已从1985年的52亿美元增至1999年的156亿美元。

5、世界休闲渔业新热潮

随着人们休闲时间的增加，20世纪90年代初，休闲渔业在西方迅速兴起，并形成产业，如日本、西欧和美国，休闲渔业对本国经济的影响举足轻重；休闲渔业正在成为发展中国家渔业发展的增长点。

（二）中国渔业发展趋势

水产品市场将出现以下几种潜在需求，以及发展趋势：

1、水产养殖业中长期形成的高密度、高产量，速成式养殖将向低密度、高效益，自然状态养殖发展。

过去的养殖重点是高密度、高产量。以产品产量为中心，必然带来一系列负面后果。比如水质的严重恶化，鱼病频繁发生以致于药物残留超标。性激素在饲料中的滥用，导致产品毒性增加。单位产量的扩大，导致对虾的壳越来越薄，薄如蝉翼。提倡的水产养殖的低密度，并不是恢复过去的粗放式养殖模式，而是低密度中取得高效益。

2、水产养殖的热点将从过去热衷于养殖品种的标新立异向注重养殖方式的更新换代发展。

让水充分、自由的动起来，大范围的增加鱼类运动量将成为水产养殖追逐的新热点。仿野生环境、仿自然养殖比野生与自然方式下的人工养殖优点更多，效果更好。今后，梯田养鱼、仿山泉、仿流水养鱼，冲浪式、瀑布式养殖将取代原有的工厂化循环式养殖。人工渠道式，仿河流式养鱼将取代鱼池式、坑塘式养鱼。设施渔业将从平面设施向立体、楼房设施发展。单纯的设施渔业将向复合式景观渔业发展。立体式、楼房式渔业养殖，由人工设置的瀑布效果与冲浪效应所产生的巨大的水的落差，不仅大大增加了水中含氧量，更加促进鱼的游动，而且将成为非常吸引人的特殊景点。由此，渔场也会增加门票、观光、休闲等附加效益。

3、水产业的发展方向，以生产为中心转变到以市场为中心上来。

水产业的所有从业人员，包括科研、捕捞、养殖、加工等全部环节，将从过去的如何养好鱼、做好鱼向如何卖好鱼转变。从市场出发，从消费者出发来安排科研、捕捞、养殖、加工的规划、计划、科研项目、投资项目、各类决策。在市场经济日益成型的今天，任何项目、任何投资、任何生产计划都不能以生产为导向，不能以科研为导向，也不能以现有人才、设备、技术为导向。只能，而且必须是以市场为导向。这是我国水产业发展的根本方向。

4、随着健康食品日益深入人心，水产品将以它低脂肪、低胆固醇，高蛋白、高营养的特性，在

食品市场中占据更多市场份额。并以此吸引更多的社会资金、国际资金，引起金融资本市场的强烈关注。

在肉、禽、蛋、菜、奶、鱼六大类副食品市场中，唯有水产品市场还是金融资本市场没有过多涉足的市场，是副食品市场中的最后一块待开垦的处女地。金融资本介入的较少，是水产品市场未出现强势品牌的根本原因。水产品养殖、水产品加工、水产品批发市场、水产品专卖连锁店等，都是本密集型、技术密集型与劳动力密集型互相融合，缺一不可的行业。

随着水产业在农产品中、在出口产品中、在国民经济中的比重逐步增加，在广大消费品市场，特别是副食品市场中的份额日益扩大，已经开始引起社会资本的关注。2002年，我国水产品总产量达到4565万吨，连续12年为世界产量第一。水产品对外贸易总量457.6万吨，总值70亿美元，成为我国出口农产品中占第一的产品。2002年，我国水产品出口额首次超过泰国，位居世界第一。山东今年新增外商独资企业4家，合资20家，合同吸引外资6320万美元。

金融资本与渔业产业资本的融合，将极大促进渔业生产、科研、营销向现代化、规模化、产业化迈进，也必将涌现出能在国际市场叱咤风云的大型或超大型水产企业集团。

5、在水产业区域性规模经济的发展中，过去在某一区域内多品种开发，百花齐放的局面将向单一的强势品种开发，一枝独秀的局势转变。

以镇、区、县、市为区域，或以江、河、海、湖为区域的单一水产品种的产品集中度将更加明显。突出强势品牌，造就区域产品规模，以此在区域内、省域内、国内叫响地域品牌，从而提高国际市场知名度，将成为水产业发展的大趋势。经济发展只有上规模，才能够转化成优势经济。只有在市场竞争中形成优势，才能够吸引市场及消费者、投资者更多注意。也只有当注意力经济足够大的时候，你的产品才能够被市场接受。

区域规模经济的发展，将打造出区域、地域、湖域以地名为名称的商品品牌。区域商品品牌的知名度将超过企业品牌的知名度，形成众人拾柴火焰高的局面。如已形成原产地保护登记的“三门湾”牌青蟹，“阳澄湖”牌大闸蟹，“獐子岛”牌水产品，“青溪花鳖”等。江苏吴江号称苏南水产第一县，经过10年努力，建成罗式沼虾虾苗养殖场63家，年产虾苗70亿尾，成为我国内陆最大的罗式沼虾种苗基地。广东佛山南海区现有鱼苗场186家，年产淡水鱼苗1400亿尾，占广东省鱼苗总产量的三分之一，占全国总产量的五分之一。江苏盱眙县有6万渔农从事龙虾捕卖，年产量3万吨，产值1.5亿，从龙虾的养殖、加工、餐饮到出口，形成一条完整的产业链。仅仅是2002年的“盱眙龙虾节”即吸引游客15万人次，景区收入160万元，餐饮服务业收入1500万元。靠着被北京人称之为的麻小龙虾，盱眙从苏北一个不知名的穷县，发展成为驰名中外的龙虾经济强县。

6、休闲渔业的兴起