安琪携“爆款面包”亮相2014年上海国际烘焙展

　　2014年的5月13日,第17届中国国际烘焙展览会在上海新国际博览中心拉开序幕。本次展会不仅吸引了来自国内的众多知名企业，更吸引了来自世界各地的知名品牌。作为烘焙行业领跑者，安琪酵母展出了多项新技术和新产品。其中两款“爆款面包”维也纳新软欧面包和壹号土司面包，成为展会热点。

　　据悉，维也纳新软欧面包是依托安琪半干酵母、纯熟预拌粉等产品打造的新品类，具有“源自欧洲、东方口味、湿软Q弹”的特点，目前其技术已在北京、上海、哈尔滨、武汉等多个大中城市一线饼店行业得到应用，这些具有健康理念和良好口感的面包，受到了消费者的欢迎，成为全国饼店行业悄然流行的新“爆款”。

　　壹号土司是安琪酵母专为饼店行业研发推出的吐司面包新品类，采用欧洲进口原料，配合安琪酵母专有技术的纯熟预拌粉产品，可焙烤制成品种多样、口感舒适、特有麦香的吐司面包。

　　之所以被称之为“爆款面包”，是因为维也纳新软欧面包、壹号土司是对原有面包品种的一次革新，例如壹号土司打破了传统土司“口感单一、花式单调、易老化掉渣”的固有格局。在口感上，这些面包实现了特殊原料和工艺的结合，使面包口感更加柔软、湿醇并独具麦香。在味道上，由于采用了多款配方及欧式面包预拌粉，赋予了面包更多口味和花式。在工艺上，由于配方中加入了安琪纯熟预拌粉，可以简化醇香风味需要的繁琐发酵工艺，并能让普通面包师可以准确的表现面包的醇香风味。

　　“爆款”的特点还体现在在市场反应方面。据了解，目前，除了维也纳新软欧面包在所有上市饼店均获得畅销之外，壹号吐司在在本次展会中受到客商的热捧也同样展现了良好的市场预期。

　　从展会获悉，安琪除了提供产品应用技术方案之外，还可提供全套营销策划方案。安琪全球烘焙技术总监宋宜兵表示：安琪将对饼店用户实行登门服务，提供包括面包店营销、产品宣传物料设计及推广方案，并可授权使用相关品牌。

　　“新产品、新技术”是安琪在本次展会的主题，因此，安琪除了提供面包品类应用技术之外，安琪还在展会推出了半干酵母、F99冷冻面团改良剂、纯熟面包预拌粉、冷冻面点生坯预拌粉、欧洲焙考林原料、美国graceland蔓越莓等新原料，另外，推出了冷冻面团技术、冷冻面点生坯技术、纯欧面包技术、无铝油条技术等多项新成果，全面展示了安琪酵母在烘焙行业的实力。

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