冬天吃啥蛋糕好/告诉你/布郎尼

布朗尼，是大家所熟悉的一款蛋糕，巧克力布朗尼蛋糕，又被叫做布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯顿布朗尼。是一种切块的小蛋糕，层次丰富，其中加入 了大量的黑巧克力烘培而成，因为其华贵的咖啡色（brown）而得名（brownie）。布朗尼的由来有个很有趣的故事，据说有个胖胖的黑人嬷嬷系着围裙，在厨房烘培着松软可口的巧克力蛋糕，结果居然忘了将奶油先打发，而意外做出的失败作品，这块原本要丢掉的蛋糕，老妈妈一尝，居然十分美味，布朗尼蛋糕 这个“可爱的错误”就这么成为美国家庭中最代表性的蛋糕了。

网上有句传言，一块布朗尼等于一块肥肉，因为布朗尼是一款热量非常高的重油蛋糕，虽然都具怕它的热量，可有几个能抵挡的住呢，这款蛋糕在我一开始烘焙就做过，其实相隔了6年，当然方子也会越来越多，口感更是会越来越好，那时候不知道有法芙娜巧克力，有总统黄油，如今，材料是越来越好，更别提这美味的口感了，我一直坚信一分价格一分货的道理，好的材料做出来的甜品那是无法比较的，这次做的这款相当好吃，管她等于几块肥肉，吃了再说

网上好多方子，亲们很多做的是PH的，我没用那款方子做，而是选了-最详尽的糕点制作书中的配方/这本书很多亲们都有，是本非常好的西点书，值得购买/

书上的配方，非常简单操作，如果你选浅盘，那么180度15-17分够了，我一开始用乐葵的浅盘，烤好就倒出来，悲催的全散了，白羊坐就是那么不死心，马上又重新做了，用了磅蛋糕的长方模，这次加了烘焙纸，那么烤好直接拎起纸托就OK了/

配方：

黑巧克力（法芙娜）120克  总统黄油：90克，红糖：90克，蛋 2个。牛奶 30克，低粉 75克，泡打粉 4克 核桃50克，白兰地 20克，没有可以不加，或者加点君度，朗姆/

制作：

首先把核桃用180度烤个3-5分钟，取10-15颗做表面，其它切碎备用，自己家里做可多加点没关系，不一定就是50克/

  模具垫上烘焙纸/面粉，泡打粉一起过筛备用/

烤箱预热180度

巧克力和黄油隔温水溶解搅拌均匀，加入红糖搅拌均匀取出，份3次加入蛋液，加入白兰地搅拌均匀，加入低粉搅拌无颗粒，分次加入牛奶搅拌均匀，再加入切碎的核桃混合均匀，倒入模具，上面摆上大颗核桃，入烤箱烤约15-20分，看你用什么模决定时间。面糊很厚时间就要延长/