新买一个炒菜锅，苏泊尔铸铁的，在使用前需要做怎样的防护，能延

新铁锅买因来后，要先除去铁锅的怪味。可以在锅里加上盐，将盐炒成黄色，然后在锅内加水和油并煮开，这时铁锅就可以用了。还有另一个办法可除铁味，找一些山芋皮在锅内煮一会，然后倒掉，铁味就没了。 使用铁锅时要注意。由于铁锅容易生锈，所以平时刷锅时应少用洗涤剂，以免铁锅表面的食油被刷得过净，因为这层食油会保护铁锅不生锈。同时，尽量不要用铁锅煮东西或胶汤，因为这也会使铁锅表面的食油“保护 层”消失，铁锅就容易生锈。再有，平时刷锅时，要尽量将锅内的水擦净，没有水了，锅就不容易生锈。