名人与药食养生

（原作者：成 汇）苏东坡与芡实　宋代大文豪苏东坡到老年仍身体健壮，面色红润，才思敏捷，得益于他对养生很有研究，著有《东坡养生集》。他的养生之道中有一条就是吃芡实，吃法颇为奇异：时不时取刚煮熟的芡实一粒，放入口中，缓缓含嚼，直至津液满口，再鼓漱几遍，徐徐咽下。他每天用此法吃芡实10-30粒，日复一日，年复一年，坚持不懈。据说苏东坡还极喜爱吃用芡实煮成的“鸡头米粥”，并谓“粥既快养，粥后一觉，妙不可言也”。芡实是睡莲科一年生水生草本植物芡的种仁，因其茎上花似鸡冠，苞形类鸡，故有“鸡头”之称。芡实味甘、涩、性温，具有滋养强壮、补中益气、开胃止渴等作用。
苏辙与茯芩　苏辙不但在文坛上享有盛名，而且在用中药养生方面颇有造诣。据说苏辙少时多病，夏则脾不胜食，秋则肺不胜寒。治肺则病脾，治脾则病肺，服药而不愈。32岁那年，苏辙学习气功，食茯苓，一年疾竟愈。此后，他便研究药物养生。他认为，茯苓乃补肾脾之养生珍品，可“解急难俄顷，破奇邪避后”，遂创作《服茯苓赋并引》写道：“松脂流入地下为茯苓，茯千岁，举则为琥珀。”服茯苓“可以固形养气，延年而却老者”，若久服则能“安魂魄而定心志”，“颜如处子，绿发方目；神止气定，浮游自得。然后乘天地之正，御六气之辩，以游乎无穷”。茯苓性平、味淡、甘，功能益脾、安神、利水渗湿，主治脾虚泄泻、心悸失眠、小便不利、水肿等症。1700多年前的《神农本草经》则把茯苓列为上品，指出“久服安魂养神，不饥延年”。
王怀隐与枸杞
王怀隐是北宋著名的医学家，专为赵氏皇族看病。他受唐代刘禹锡枸杞诗的影响，研究后深信枸杞的延龄作用。他在《太平圣惠方》书中记载了一个耐人寻味的故事。有一使者去西河办事，路遇一青年妇女正责打一个八九十岁的老人。使者深感气愤，问女子：“这老者是你何人?”女子说：“是我孙子。”使者又问：“为何打他?”女子道：“我家有良药，他不肯服用，故而责打。”使者问：“你家的药有几种，能否告诉我?”女子答：“药有一种，春名天精，夏名长生草，秋名枸杞子，冬名地骨。按四时采服之，可与天地同寿。”王怀隐亲自种枸杞树。用枸杞为百姓治病。实验证明，枸杞性平味甘，补肾益精，养肝明目，实为健身良药，滋补佳品。
乾隆与龟龄集　乾隆帝爱新觉罗·弘历活到89岁高龄，与其常服龟龄集有直接关系。至于乾隆所服“龟龄集”，乃是中华传统医学中—种补肾填精、壮阳培本的长寿药方。方中既有补肾阳的鹿茸、肉苁蓉、补骨脂、锁阳，海马、淫羊藿等药，又有滋肾阳、填肾精的生地黄、熟地黄、枸杞子、菟丝子、天冬等药。此方历史久远，功效奇特。乾隆长期服用，有强身健体、抗衰益龄作用，所以，他十分关心龟龄集的制作、保管和使用情况，而且还把龟龄集赐给文武大臣，在众人面前时常盛赞龟龄集抗衰益寿的疗效。
慈禧太后与茯芩饼　清同治、光绪两朝的实际统治者——慈禧太后的寿命长达74岁(1834～1908年)。慈禧长寿，除了女性这个自然因素之外。就是坚持常食药膳。从已公布的13个补益方看，其中茯苓药膳使用频率最高，达78％以上。当初慈禧太后为了养身延年，采纳了太医的进言，命御膳房用精白面和茯苓粉制成“茯苓饼”供膳，并常以此赏赐大臣。因茯苓饼既有清香之味，又有祛病延年的功效，故成为清王朝宫廷里的名点。茯苓之所以能得到医家的格外垂青，是有科学道理的。据现代医学检测，茯苓含有丰富的麦角甾醇、茯苓酸、卵磷酯等。这些成分的检出，证实了把茯苓用于长寿补益方面的正确性：茯苓多糖不仅能增强人体的免疫功能，而且有较强的抗癌作用。
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