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山药是什么？山药为常用中药，性平，味甘。存在补脾养胃、生津益肺、补肾涩精之功能。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。炒山药补脾健胃，用于脾虚食少、泄泻便溏、白带过多。
一、补气养血
血虚宜养血。补血后果较好的食物有猪肝、蹄筋、墨鱼、桂圆肉、黑大豆、黑芝麻等，补血作用强的中药有阿胶、熟地黄、当归、何首乌、白芍药、鸡血藤、桑葚等。山药益气、健脾、养胃，在补血食物、药物中配合用之，可使补血的效果加强。
二、补虚抗衰
山药味甘，性凉润，入肺、脾、肾经，《得配本草》说它拥有补虚益损的功能，清代医家陈修园曾说明山药的功能，说它气平入肺，味甘入脾，而脾统血，主四肢，脾血足则不饥，四肢轻捷；肺主气，肺气充则轻身，气为之倍增；又因其质地稠黏，能补肾填精，精足则强阴，延年益寿。古代药理研讨提醒，山药含有的皂甙、糖蛋白、鞣质、止权素、山药碱、胆碱、淀粉及钙、磷、铁等，具备诱生烦扰素的作用，有一定的抗朽迈物质基础。由此可见，山药确能补虚疗损，延年益寿。
三、强健养颜
山药含有能大批供应人体多种糖蛋白质的混杂物黏液蛋白，能增添黏膜与皮肤的光滑度，减少皮下脂肪蓄积，是很好的美容食物，能够单味服用，也可在复方中利用，山药粥、山药酒、六味地黄饮、滋肾生肝饮等，均有强壮筋骨，养颜健身的作用。
四、滋阴补阳
山药补阴而有清虚热的作用，黄官绣在《本草求真》中说，山药本属食品，古人用入汤剂，谓其补脾益气除热。其色白入肺，味甘入脾，气虽温而却平，为补脾肺之阴，是以能润皮毛，长肌肉。其性涩，能治遗精不禁，味甘兼咸，又能益肾强阴，生捣敷痈疮，消肿硬，亦是补阴退热之意。剖析前人用山药配方，一味薯蓣饮用山药治疗劳瘵发烧，或喘、或嗽、或自汗病症；资生汤以山药为主，配用玄参、白术、牛蒡子、鸡内金，医治阴虚劳热等；黄芪膏取山药作为佐药，助黄芪、石膏以治肺病。醴泉饮则以山药与生地黄、天门冬、玄参诸味配用，治疗消渴阴虚病症；玉竹山药汤治消渴，则以玉竹、天花粉、何首乌等，合山药以滋阴生津。凡此，均可见山药有必定的补阴清虚热作用。
五、扶正祛邪
山药性味温和，功能润肺、健脾、益肾，既能补阳以强壮脏腑功效，又能补阴以充养物资基础，更为可喜的是，它扶正而不会恋邪，在病邪存在之时也可采取。所以历代医家在决议扶正、祛邪的治则基本上，常选用它组合成方，其运用范畴非常普遍。山药与银花相伍、山药与牛蒡子共用等，都是施展山药的扶正气而不恋邪、祛病邪而不伤正的效用。
六、健脾益胃、助消化
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化接收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不管脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃衰弱、食少体倦、泄泻等病症。
七、益肺止咳
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，润泽的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症
八、下降血糖
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品
九、延年益寿
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效禁止血脂在血管壁的积淀，防备血汗疾病，获得益志安神、延年益寿的功能。

        
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