关注中药材“药食两用”快销品市场
世界各国的有机食品、绿色食品、功能食品、健康食品等，成为了食品工业新的增长点，食品营养化，健康是我国食品工业发展的主要趋势。中草药“治未病”是我国传统中医的宗旨，就是养生保健的概念。而“药食两用”食品是具体的内容物。也是中国人千百年来 防病治病的首选滋补品，即当前称为健康食品或保健食品，美国扩大 为膳食补充剂。这是我国乃至国际食品工业的发展趋势。营养健康食品已成为健康产业的核心部分，并被誉为二十一世纪的“财富第五波”“药食两用”就属于其中。
我国老龄人口有 1.8 亿以上，中药健康食品市场对老年人尤为 需要。日本人长寿的原因之一就是得益于中国的蜂王浆。安利 2010 年中国销售额达到 210 亿元，其中健康食品占 60%。国外惠氏、安利、仙妮蕾德、雅芳等 400 多家外资企业在不断加强在中国 保健食品市场的存在。这 400 多家以7%的品种收获了国内市场约40%的份额。使国内中药衍生品企业面临更艰巨的竞争格局。
药企向健康饮料、化妆品等快消品发展。随着药品利润逐渐摊 薄、众多药企纷纷转型。如哈药推出了水饮料和苗条瘦身饮料，三九 推出了“下火王”凉茶，饮料；香雪制药推出“上清饮”饮料；浙江 康恩贝种咖啡并推出减肥等饮料； 贵州百灵以章子怡代言其新的一款 胶原蛋白饮品；修正斥资打造功能茶饮“修真茶园”品牌。片仔癀研发润喉糖和药妆产品； 法国制药龙头企业赛诺菲—安万特和可口可乐 将要联手推出一系列保健美容饮品等。 说明国内外药企都对健康食品 饮料等领域很有想法， 寻找新的增长点， 也说明这个行业确实有前景。
中草药饮料往往被认为最能体现“药食同源”的理念。其中发 展最成熟的王老吉凉茶，战胜可口可乐成为在国内市场的神话。华创 证券研究表示，中国饮料行业是改革开发以来，发展起来的新兴行业， 是快消品中的发展热点和新增长点。 功能饮料的开发会更凸显饮料市场的未来潜力。以凉茶为急先锋的中药饮料市场将更加繁荣，中草药题材饮料市场规模增速将高于整体，2013 年销售额有望突破 500 亿 元。
中国农产品包括“药食两用”植物加工落后。
发达国家农产品加工值大都是农业产值的三倍以上，而我国只占 60%。大都以初级原料的形式供应市场。高产非高效，影响农业产业 化良性发展。 我国产后粮食损失 7%-12%， 鲜品果蔬损失 15%-25%。按平均销售价计，损失 2000 多亿元。相当全国浪费 1.4 亿亩耕地的 投入和产出。其中也包括“药食两用”农产品原料。日本农产品加工 副产品也可转化成医药健康品新原料，有的达到“无废加工”的完美 境界。说明我国农产品需走创新型产业发展道路。
“药食两用”快消品市场可扩大草药产品发展资源创新：
据权威资料显示，全球植物资源丰富度，马来西亚排 名第一，巴西第二，中国第三。中国的农作物中，淀粉糖类植物有 300 多种，油脂植物有 600 多种，蔬菜植物 90 多种，药用植物 4000 多种，果品植物 300 多种，纤维植物 500 多种。中国食用菌资源占世 界的 70%。经过中国卫生部批准的“药食两用”的植物 87 种，其实 际大大超过此数量。 这些植物均有着独特的性能和功效。 具天然色素， 又有防病抗病功能的如姜黄有抗癌作用，红花黄有降压作用，红曲米有降血脂作用，桑葚红有降血脂作用等。在技术、工艺创新基础上， 实现产品创新，文化创新，从而扩大我国“药食两用”健康品产业的发展。
“药食两用”品市场促进产品创新
⒈资源创新。目前，国家已经批准人参，雨生红球藻、金花茶， 显脉旋覆花（小黑药） 、诺丽果浆，雪莲培养物，茶叶籽油，鱼油及提取物，地龙蛋白，蛹虫草子实体，精制首乌粉，精制松花粉，海藻糖，异麦芽等一大批新资源食品。从国外引进的如黄秋葵，玛卡等新 健康植物品种。未被列入药食两用的如海参，海洋药食两用动植物品种，蜂产品健康食品等和“药食两用”规定品种资源，可能将有几百个深加工成制成品的资源。
⒉复配产品创新， 采用以上原料， 相同或不同功能原料符合一起， 可以起到协同增效的作用。
⒊制品和产品形态创新。 “药食两用”原料，以前大多为片剂， 胶囊，颗粒剂，液体类几种类似药品的产品比较多。这限制了其食品 的形态和市场， 也不为广大消费者所接受。 可以更多地开发以六大类： ①糕饼类：如阿胶糕、茯苓饼等；②压片糖果类，糖果类：如润喉片， 牡蛎钙咀嚼片等；③饮料类：如凉茶，金银花露等；④固体饮料类： 如速溶菊花茶；⑤方便食品类：黑芝麻糊、八宝粥；⑥酒类：枸杞子酒，菊花酒，人参酒等。
⒋单味“药食两用”健康食品制品创新 以下单味“药食两用”原料，每种可创新几十个品种： （1）阿胶 系列产品； （2）枸杞系列产品； （3）人参系列产品； （4）茯苓系列产 品； （5）黑芝麻系列产品； （6）红枣系列产品； （7）山楂系列产品； （8）桔梗系列产品； （9）紫苏系列产品； （10）牛蒡系列产品； （11） 苹果花系列产品； （12）淡竹叶系列产品； （13）菊花系列产品； （14） 牡蛎系列产品； （15）蜂产品系列产品； （16）海洋鱼系列产品； （17） 海洋植物系列产品； （18）海参系列产品； （19）葛根系列产品； （20） 白果系列产品； （21）生姜系列产品； （22）大蒜系列产品； （23）玛 卡系列产品； （24）黄秋葵系列产品等。如人参而言，就可以有人参糖，人参片（即食型）人参浸膏、人参茶已有几十个品种。 总之， “药食两用”要向快速消费品方向发展。以适应现代人们生活节奏的快速变化。以每种单味“药食两用”原料开发几十个产品计，以上几十个系列就可以开发生产几百个品种。这就大大丰富了我国“药食两用” 健康食品市场，并产生巨大的经济社会效益。
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