水产品质量安全知识问答

一、什么是三品？

答：三品是指无公害农产品、绿色食品、有机食品。无公害水产品是由政府推动的、使用安全的投入品按照规定的技术规范生产产地环境、产品质量符合国家强制性标准并使用特有标志的安全水产品。绿色食品是指政府推动和市场运作相结合的、经专门机构认定许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养食品。有机食品是指来自有机农业生产体系根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的即在原料生产和产品加工过程中不使用化肥、农药、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化学物质不使用基因工程技术。并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品。

二、什么样的水产品不得销售？

答：有五类水产品不得销售：一是含有国家禁止使用的渔药或者其他化学物质的；二是渔药等化学物质残留或者含有的重金属等有毒有害物质不符合水产品质量安全标准的；三是含有致病性寄生虫、微生物或者生物毒素不符合水产品质量安全标准的；四是在水产品经营运输等过程中使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料不符合国家有关强制性的技术规范的；五是其它不符合水产品质量安全标准的。

三、发现水产品存在安全隐患怎么办？

答：生产企业向社会公布有关信息，通知停止销售，告知停止使用，主动召回产品并向有关部门报告，销售者立即停止销售。销售者发现其销售的产品存在安全隐患通知生产企业或供货商并向有关监督管理部门报告。

四、从事水产养殖是否应当领取水域滩涂养殖使用证？

答：利用水域滩涂从事养殖生产的单位和个人必须依法领取养殖证。养殖证是生产者使用水域滩涂从事养殖生产活动的合法凭证，持证人从事养殖生产的合法权益受法律保护。

五、禁用渔药、限用渔药有哪些？

答：禁用渔药主要有氯霉素、孔雀石绿、硝基呋喃、红霉素、喹乙醇、环丙沙星、乙烯雌酚、硝酸亚汞、六六六、五氯酚钠等。限用渔药主要有漂白粉、二氯异氰尿酸钠、三氯异氰尿酸钠、二氧化氯、土霉素、恶喹酸等。

六、禁用渔药有什么危害？

答：禁用药物对养殖对象有害，间接威胁到人们的健康。氯霉素能引起再生障碍性贫血；呋喃唑酮残留会引起人的溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死等；汞对人体易产生富集性中毒，出现肾损害；孔雀石绿能溶解足够的锌，引起水生动物急性锌中毒，还是一种致癌、致畸药物；对人类造成潜在的危害；长期使用喹乙醇引起水产动物的肝脏破坏，造成水产动物的死亡。

七、什么是休药期？

答：指最后停止使用药物的时间到作为产品上市出售时间的最短时期。比如养殖一种鱼计划十月一日上市出售，最后停止使用药物的时间是九月十五日，那么从九月十五日到十月一日就称为休药期。

（四平市水利局水产科科长王立军）

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