妙招让你吃上脆生生的一口鲜

新浪美食年赛的奖品，感谢新浪，感谢禾然有机

这是暖风和煦的春天

各种绿色蔬菜让人喜爱

正是生发的季节

小香葱无论是点缀菜色还是生吃

在我们的餐桌上都功不可没

青翠鲜嫩

和它搭档的该是当季的海鲜——短蛸

短蛸就是小型的章鱼，又名八带

短腿的八带，口感好非常鲜美

春季渔期不可错过

爱吃海鲜的我

正好减肥期戒掉肉食

全部用海鲜来补充能量了

这个怪物如果生活在陆地

我估计做饭的主妇们会晕倒一片

是有些吓人

因为爱吃的缘故

我竟然什么都不惧了……

八带要想做得好吃

有几个烹饪要点应该注意

让我来告诉你小妙招

保准你吃上脆生生的一口鲜

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小妙招：

1、  挑选：短腿八带口感脆嫩鲜美，记得要短腿，不要长腿

2、  下锅的时机：不要等水滚开再下八带，容易火大烫皮了，八九成开即可

3、  放入盐和醋，除了增加底味，醋能使汆烫的八带脆爽美味

4、  汆烫的时间要掌握好，其实变色打卷即可，但是八带的头部容易不熟，所以，以头部成熟为准，头

    部变硬即刻捞出，不可煮的时间过长，否则会失掉口感

5、  亦可以用筷子夹着八带将头部浸入水中，头部变硬后再投入锅中，这样保证头部和腿成熟度一致

6、  烫好的八带捞出后尽快散热，也就是投入纯净凉水中，这样可以使八带保持脆爽的口感

只要注意以上方法的操作，肯定能让恁吃上口感满意鲜美无敌的葱拌八带！

葱拌八带

2、将小葱清洗干净，八带清洗干净备用

4、放入八带，煮至微开，八带变色腿打卷，头部硬挺，即刻捞出，投入纯净水中拔凉

5、将八带沥干水分

6、改刀，切掉头部，挤出口器，将腿切开

8、放入禾然有机酱油、味极鲜、香油、鸡精、糖、醋拌匀即可

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