白菜滷清热止痛　

恼人消化性溃疡　白菜滷清热止痛　你常有胃痛、胃灼灼的问题吗？尤其是喝冰凉冷饮、辣味食物后症状更是明显？小心！你的肠胃可能出了问题。中医师表示，工作压力大、情绪不稳、三餐时间不定、嗜喝咖啡等因素，都是造成肠胃损伤，引发消化性溃疡的主因。在中医治疗上，除了调整患者的生活、饮食习惯外，还可以透过调理体质的药膳来改善症状。陈旺全中医师表示，消化性溃疡是一种由於胃、食道，或十二指肠受到侵害，造成黏膜及深层组织產生病理变化的一种疾病。其中，又以十二指肠溃疡及胃溃疡最為常见。一般在西医的治疗上，多是施以具有抑制胃酸分泌的药物来改善。但长期下来，恐会影响肠胃的正常机能。因此，如何在西医的疗法中，辅以适当中药来治疗是相当重要的。一般来说，中医对於消化性溃疡的治疗，多会使用具有化瘀止血的三七、桃仁、猴头菇等；有助收涩制酸的海螵蛸、海带、菱角、苹果；能清热解毒的黄莲、蒲公英地龙等；缓急止痛的甘草、大白菜、红枣、马铃薯、芋头；温中止痛的乾薑、艾叶、白豆蔻、胡椒、大蒜；滋阴止痛的百合、冬瓜、番茄；疏肝理气的橘皮、佛手、山楂，共同组合入药使用，以达到缓解消化性溃疡不适的作用。以下為陈旺全中医师依据综合上述食物、药材药性，所提供的3道改善消化性溃疡的药膳食谱：★药膳１／百合冬瓜汤　滋阴止痛材料：百合3钱、冬瓜300公克、水1000c.c、生薑一小段、盐少许。做法：冬瓜去皮洗净切片、生薑洗净切片备用，锅内装好水后，放入生薑开大火煮至水滚，接著转小火放入冬瓜、百合燉煮，待冬瓜软烂后，即可以熄火，加入盐巴调味。效果：百合、冬瓜有滋阴止痛的功效。另外，百合还有养阴润肺、润燥清热的作用，搭配能性甘平，能清热、解毒、养胃生津的冬瓜，对於改善胃寒所引起的消化性溃疡有很好的功效。★药膳2／白菜滷　清热止痛材料：大白菜半颗、乾香菇4到6朵、红萝卜30公克、木耳20公克、生薑一小段；乌醋、盐、胡椒少许。做法：将大白菜洗净切片，乾香菇简单冲洗以热开水浸泡10分鐘，红萝卜洗净去皮。将泡开的乾香菇、洗好的红萝卜、木耳切成条状；生薑洗净切成薑片。开小火，倒入适量沙拉油将锅子预热，放入切好的薑片爆香。待薑的香气出来后，依序放入大白菜、香菇、红萝卜、木耳，稍微拌炒后，接著倒入约400c.c的水，盖上锅盖闷煮。待食材软化熟透后，依照个人口味加入盐、胡椒、乌醋调味，即可起锅。效果：白菜，性平，味甘，能清热除烦，通利肠胃，利尿。胡椒、生薑有发散、止呕、止咳、温中止痛的功效。将上述食材一同使用能达到不错的效果。★药膳3／菱角海带汤　减少胃酸分泌材料：去壳菱角20颗、海带30公克、水1000c.c、盐巴适量。做法：将菱角、海带洗净，接著一起放入锅中以小火燉煮，待菱角肉软烂后，即可熄火，依个人喜好加入适量盐巴调味。效果：菱角有治疗 腹泻、脱肛、痔疮、胃溃疡的效果，海带能消痰平喘、通行利水、祛脂降压，一同煮成汤食用，能有效紓缓消化性溃疡引起的不适。【中医师小叮嚀】：除了透过中医药膳食补的方式来舒缓、改善消化性溃疡症状外，陈旺全中医师强调，要根本解决、预防消化性溃疡的发生，患者还是要从改变日常饮食方式、生活作息开始。在心理上，要找出引起压力、不良情绪的根源，妥善的面对处理、解决。在生理的调整上，应改变自己的作息及饮食习惯，维持良好的睡眠品质，避免过度食用咖啡、油炸、辛辣、菸酒等高刺激性的食物，採取少量多餐的进食方式，就能有效预防消化性溃疡疾病的发生。