吃遍流行美食何不来黎川尝尝明清小吃-江西小吃

黎川明清老街人声鼎沸，热闹非凡。黎川传统美食、传统手工艺以及传统文化展示活动正在如火如荼展开。中央电视台四套《走遍中国》栏目组及江西电视台五套等媒体亲临现场拍摄。

黎川明清老街新丰桥一带人头攒动。各家店铺，彩旗飘扬，游人如织。各种美食，芳香四溢。人们涌入店铺，品尝黎川特色的水粉、芋糍、糯糍、擂茶、灌芯糖、练饭圆等数十种黎川传统小吃。尤其是灌芯糖制作表演引起观众阵阵喝彩。糯糍店、芋糍店人流爆满。

△黎川传统小吃

下面小编为各位看官详细介绍下，来自黎川明清老街的几味美食的制作过程及口感评价。

黎川米糖

黎川米糖素以银白如雪，皮薄如纸，香甜酥脆，落口消融而著称。其工艺流传至今已达到炉火纯青的境界。做米糖先是把豆粉、芝麻、花生仁等炒熟备用，这些配料必须和白沙糖搅匀在一起使用。然后是做生糖，生糖的制作过程是把上等糯米洗净蒸熟，与剁碎的山麦芽搅拌发酵，然后榨出糖水汁，倒锅中熬去水份，便变成棕黄色的生糖。

蒸子糕

蒸子糕是一种颇具特色的小点心，深受消费国际发明展览会最佳产品奖

抚州新闻网黎川明清老街人声鼎沸，热闹非凡。黎川传统美食、传统手工艺以及传统文化展示活动正在如火如荼展开。中央电视台四套《走遍中国》栏目组及江西电视台五套等媒体亲临现场拍摄