[转载]北方早餐名小吃

    北方早餐丰富，品种多样，且口味较重，喜咸嗜辣，除了以小笼包为代表的招牌之外，最著名的早餐汤类，莫过于胡辣汤。

    胡辣汤，中国名小吃，起源于河南省，是北方早餐中常见的传统汤类名吃。最早是由多种天然中草药按比例配制的汤料，再加入胡椒和辣椒，又用熬制骨头汤做底料，调制而成。其特点是汤味浓郁、汤汁粘稠、香辣可口，十分适合配合其它早点进餐，麻辣鲜香，营养开胃，适合搭配油条、包子等其它早点，绝配为葱油饼。

    原料：胡辣汤料，胡椒，辣椒，熟羊（牛）肉,高汤,面筋，海带丝，豆腐皮切丝，面粉,粉条。

    调料：葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量。

    制作过程：

    1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开。

    2、待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成。

    3、起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋，辣椒，胡椒等。

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    （加秒健康账本官方编辑）