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介绍：

八大碗分类

作法有粗细之分，细八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等；粗八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。八大碗往往用于宴客之际，每桌八个人，桌上八道菜，上菜时都用清一色的大海碗，看起来爽快，长沙传统风味小吃餐厅，吃起来过瘾，具有浓厚的乡土特色。

长沙美食特色菜-跺脚鱼头

剁椒鱼头jue对是最有名的一道湘菜，世博园的湘菜馆里剁椒鱼头就卖得zui好。这道菜无论是视觉、味觉和嗅觉都一级棒，长沙传统小吃，红的辣椒、绿的香菜、黑的豆豉、白的葱花、黄的姜末、喷香的蒜蓉再配上大嘴鱼头，jue对是艳丽动人，撩人食欲的。

好的剁椒鱼头应做到酸、辣、鲜、滑。其中主要是这个辣，辣来自剁椒，剁椒是酸酸辣辣的，辣得很过瘾，它可以把鱼的鲜带出，长沙传统小吃哪种好吃，特别是剁椒的汁水渗到鱼头上，哇，妙不可言!

还有，吃完鱼头后，用鱼汤拌面条吃味道jue对一级棒!

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