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减肥素菜:甜豆木耳炒山药

来源:网络转载 2016-01-14 12:09 编辑: www.xigushan.com 查看:

制作步骤

1. 木耳提前在凉水中泡发择洗干净,甜豆择去老筋,洗干净备用;

2. 带上橡胶手套将山药去皮,在流动水下冲掉上面的粘液,小心地切片后迅速泡入凉水或淡盐水中以防氧化;

3. 将甜豆、山药在滚水中略焯一分钟左右,捞出后浸凉水以保持甜豆碧绿的颜色;

4. 炒锅中倒入橄榄油或色拉油,5-6分热时,下葱花和花椒翻炒出香味,下刚才焯好的山药和甜豆翻炒2分钟左右,倒入木耳继续翻炒,此时加入鸡精和盐,翻炒均匀后即可出锅。