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冬季如何健康饮食,冬季饮食小常识

来源:网络转载 2015-01-30 19:33 编辑: www.xigushan.com 查看:

  为了适应冬季寒冷的天气,冬季如何健康饮食呢?冬季饮食关键是御寒、防燥,少吃咸、多吃苦,也应适当进补。中国吃网为你介绍冬季饮食小常识,以免犯错误的饮食习惯而损害身体健康。

  冬季寒冷,自然界生机闭藏潜伏。中医家依据《摄生消息论》关于“调其饮食,适其寒温”的论述,提出冬季饮食“三加一”。其内容是指冬季饮食的三大原则:保温、御寒和防燥,一附加是指进补。下面带你看看冬季饮食小常识,了解一下在冬季该如何健康饮食。

  冬季饮食小常识

冬季饮食小常识

  1、首先应保证热能的供给

  这是常识性的问题,冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统,使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加,从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解,以增加机体的御寒能力,这样就造成人体热量散失过多。因此,冬天营养应以增加热能为主,可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物。

  对于老年人来说,脂肪摄入量不能过多,以免诱发老年人的其它疾病,但应摄入充足的蛋白质,因为蛋白质的分解代谢增强,人体易出现负氮平衡。

  蛋白质的供给量以占总热量的15至17%为好,所供给的蛋白质应以蛋白质为主。肉类,以羊肉、牛肉为主,富含蛋白质、碳水化合物及脂肪,提供机体热量较多。医学研究还发现,人在冬天怕冷,除了外界寒冷的气候条件外,还与机体内某些无机盐的缺乏有关。在蔬菜尤其是蔬菜的老叶、黄叶、根及皮内均含有丰富的无机盐,因此在食用时不要去掉这些有益的部分。

  人体缺铁可以使人觉得怕冷,这时可增加吃含铁丰富的食品,如肝脏、瘦肉、蛋黄、黑木耳、黑芝麻、香血糯、海参等。新鲜蔬菜与肉类掺杂起来吃则防寒的效果更好。

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  2、吃点滋阴润燥的食物

  在冬季,人们往往出现口干、咽干、眼涩、皮肤紧绷等现象,所以这个时节可以适当多吃点滋阴润燥的食物,如银耳、莲藕、芝麻、乌骨鸡、猪肺、豆浆、蜂蜜等。常吃这些食物,能防止燥气伤身。

  此外,奶制品、豆类及新鲜蔬菜、时令水果含有丰富的蛋白质及多种维生素,是很好的进补品。而人参、燕窝等高档滋补品并非适合所有的进补者,这类补品最好在医生的指导下服用。

  冬季是食用大白菜的最佳季节,食用时,白菜帮子的取舍问题,常常被人们关注。其实,白菜的大帮子含有叶绿素、膳食纤维等营养素,远远高于白菜内叶和菜心。梨有生津润燥、清热化痰的作用,当痰热或阴虚燥热咳嗽、咯血、热病烦渴、便秘的时候不要忘了吃梨。

  荸荠又名马蹄,性味甘、寒;具有清热生津,利湿化痰的功效;适用于发热口渴、咳嗽痰多等病症。现代医学也证实荸荠中所含的成分有抑菌的功效。另外,荸荠还有防癌、降低血压的功效。山药有补脾止泻,补肾功效,配青鱼肉增强了健脾益气之力。山药炒鱼片是适合冬季益气补肾的食疗方。

  3、少吃咸多吃苦

  冬季,人体阳气内敛,人体的生理活动也有所收敛。饮食上可以适量多吃些豆类,补充维生素和无机盐。需要注意的是,中医认为咸味入肾,吃咸太过易伤肾,而肾中阳气是我们一身阳气之根、之源,也是我们抵御冬季寒冷的本钱,因此,护肾要注意清淡。同时肾阳虚则水寒欺火,还会进一步造成心火受损,使心脏力量减弱,影响人体健康。

  中医主张冬季饮食应多吃一点苦,苦味的食物可以帮助我们增长心阳。比较适合冬季食用的蔬菜有生菜、芹菜、莴笋等,这些食物中同时含有丰富的维生素,具有多种保健药疗作用。

冬季饮食小常识

  4、多喝粥吃粗粮

  古代养生家多提倡深冬晨起宜喝些热粥。《饮膳正要》中认为冬季宜服羊肉粥,以温补阳气。如若在粳米粥中加点红枣、赤豆可使人觉周身温暖,精力倍增。民间有冬至吃赤豆粥,腊月初八吃“腊八粥”,腊月二十五吃“八宝粥(饭)”的习惯。

  冬季感冒时可以多食热粥,有助于发汗、散热、祛风寒,促进感冒的治愈。同时,感冒后人的胃口较差,肠胃消化系统不好,喝粥可以促进吸收。另外,有些药对肠胃的刺激也很大,喝粥可以起到保护胃黏膜的作用。

  冬日煮粥以大米最好。因为大米性味甘平,有和胃气、补脾虚、壮筋骨、和五脏的功效,而其他米,如小米、糜子米、薏米都是性味甘、微寒的食物,不是很适合冬日食用。

  另外,冬日宜食养心除烦的麦片粥,消食化痰的萝卜粥、补肺益胃的山药粥,养阴固精的核桃粥,健脾养胃的茯苓粥,益气养阴的大枣粥,调中开胃的玉米粥,滋补肝肾的红薯粥等。