“璞本”上海开业 中餐星厨梁子庚掌勺打造梁氏美味

　　VOL 集团旗下最新餐饮项目璞本(From a Chinese Cookbook)于日前在上海开业，璞本是新加坡籍中餐星厨梁子庚大师与VOL集团合作推出的全新中式餐厅。餐厅继承了梁子庚大师一贯的美食创新理念，在传统的中国菜肴中加入西式的元素和烹饪方式，将带有梁氏印记的创意中国美味带给食客们。

　　庄子言：“朴素，而天下莫能与之争美”。 璞本的餐饮理念正是和庄子哲学的质朴自然相契合。世间万物皆是大道至简，烹制美馔又何尝不是如此。即便是尝尽了人间色味俱佳的珍馐美味，能够被我们铭记于心，渗入心扉，久经时光亦不能忘的味道，往往是简单的，质朴的，不需要繁复的烹饪技术，也不是物稀为贵的食材。

　　璞本二字，即是在这种理念下诞生。“璞”为未经雕琢的玉石，亦如尚未加工的本色食材，也寓意纯净高雅，独树一帜的璞玉之心；“本”，是星厨梁子庚先生随身收藏多年的一本食谱，这本被世人称作烹饪秘籍的小本子，记录着他30多年来踏遍中国多地，搜罗的各种烹制美食的灵感和创意迸发的食谱，也彰显了星厨对本土传统中国烹饪文化和精神的传承。 匠心与秘籍，质朴与高雅，时隔经年，无数食客们一直在寻找能契合到质朴味觉记忆的餐厅，就在这里，就是璞本。

    璞本坐落在外滩老码头临江边上，食客可以一边享受创意美食，一边欣赏黄浦江畔的美景。梁子庚大师以创意闻名于世，璞本作为其掌勺管理的餐厅，自然少不了众多专属创意菜。低温无骨牛小排，用48小时连续低温处理牛排，力求保留牛排最鲜嫩最完整的口感送入食客嘴中；像生菇菇包，将可可粉撒在揉制的面团上，内里嵌进多种菌菇，经过烘焙，面团膨胀开来，活脱像一个大蘑菇；桃胶芦荟香茅冻，加入多种滋补食材，爽口又不腻甜，在满足甜品爱好者口胃的同时，达到养生的目的……如此种种创意菜品，不一而足。

　　梁子庚先生

　　梁子庚，1971年生于香港，现为新加坡籍中餐星厨，是亚洲最具创意的新式中餐革新者，也是最早成功地将西餐的概念完美融合进传统中餐烹饪当中的亚洲名厨，被誉为全亚洲最年轻的创意型厨师。

　　梁子庚先生于2003年移居到中国开始创立他自己的餐饮事业。在2000年，梁子庚先生荣获美国餐饮管理学院颁发的 “五星钻石国际大奖 ”，成为当之无愧的世界最佳厨师之一，并以自己的名字创立了“梁子庚餐饮概念工作室”。2013年，担任东方卫视第二季《顶级厨师》美食评委 。2014年，担任江苏卫视国内首档明星美食竞技真人秀节目《星厨驾到》美食评审。

　　2015年梁子庚先生与VOL 集团合作，推出全新中国餐厅“璞本”，在传统的中国菜肴中加入西式的元素和烹饪方式，将带有梁氏印记的创意中国美味带给食客们。

　　关于VOL 集团

　　The VOL (Visual Orient Limited)Group 是上海高端餐饮服务业的先锋及创新者。其旗舰项目包括外滩18号的Mr. &Mrs. Bund, Bar Rouge 和Ultraviolet, 2014年为高端商铺IAPM倾情呈现的品牌餐厅THE CUT，以及最新项目璞本From a Chinese Cookbook。 

　　璞本From a Chinese Cookbook

　　地址：上海市外马路579号5楼(沃弗仓库2号库)