炳胜黑叉烧 摘自6·22《广州日报》

黑叉烧

  同样是粤菜中最常见的叉烧，但是在广州炳胜酒家却做出了不一样的味道。不同于一般叉烧的黑色表皮，有点脆有点黏，更重要的是甜而不腻，即使不就着饭吃，也不觉得有何不妥。这种黑叉烧，也是不少明星的心头好。容祖儿、Twins等一众香港英皇艺人，几乎每次来广州，都会选择吃这里的叉烧。还有过一个相关小段子，泳儿身材实在是太瘦小，该餐厅桌子又大，她想夹叉烧吃，够不着，又不好意思起身，最后只能让助理和宣传人员帮忙搞定。

  不仅香港明星喜欢吃，内地明星也喜欢。记者曾在与周笔畅同桌的饭局上，听她描述对这种叉烧的喜爱，并且当场表示只点一盘，根本不够她吃。