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我想学凉菜,湖南什么地方有凉菜可以学

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我想学凉菜,湖南什么地方有凉菜可以学

发布时间:2017-07-22

在邵阳哪里有学凉菜的地方,哪里有凉菜培训班

单位:长沙湘味轩
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凉菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之为凉菜。主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目。

利润分析:
凉菜开店的成本,技术门槛以及风险都很低,却利润十分高,各类凉菜品种平均的利润率高于50%,一个冰柜,1500左右,一个流动的推车一千左右。电子称,菜刀,菜板,卤肉素菜就还有大锅等。六七千可以勉强开张了。适合各类人士进行创业尝试。



课程安排:


理论学习:1、开店流程(店面选址、人员配备、物料采购等)
                    2、项目技术详情(原材料的选择、原料采购、口味配比、成本、预算等)
                    3、店面经营(店面经营技巧等)
实践操作:1、专业老师一对一实战教学示范,讲解技术。
                    2、老师在操作中带你将理论知识(原料选材、开店流程、店面经营)结合在实践操作中,更好的掌握技术知识。
                    3、自我实践操作,备料、配比、操作流程,老师在一旁检查指导。
                    4、自己操作所以流程,制作出成品,老师点评指导。
                    5、学员自我思索练习,老师引导将项目知识熟透。

在大排档,很多人除了吃龙虾和烧烤,还喜欢搭配一些凉菜,其中销售最火爆的当属水煮毛豆、五香花生,螺蛳的点击率也比较高。这两种菜在大排档售价一般在10元/斤上下,螺蛳也差不多。但事实上,在菜场毛豆和花生最贵的时候5块钱一斤,但到夏季销售旺季都在两三块一斤,批发价更便宜:螺蛳就在3块钱左右。在进行加工以后,加上燃气费,成本都在5块一斤以内,也就是说,大排档每卖出去一斤,利润还有5元多。部分大排档单一晚光凉菜起码卖50斤,纯赚2000多。


教学方式:培训师一对一教学,学员全程实践操作,反复练习,免费复学。
教学时间:根据学员学习进程安排,一般3到5天,视个人情况而定,保证每位学员学会为止。

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