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精选一道海鲜菜让你大快朵颐 椒盐濑尿虾

来源:网络转载 2015-03-18 08:34 编辑: www.xigushan.com 查看:

椒盐皮皮虾

椒盐皮皮虾

  安家新浪博客以来历时最长的一次更新

  十一回来后一门地补觉

  还有下一个工作周期在等着我

  先养养精神

  上个周意外把爪切了,偷懒又有了借口

  前一段时间真的是太耗费精神了

  让我这个闲了快7年的家庭主妇有点吃不消

  事还是要一件件做,慢慢来

  这道菜是网友邀我做的

  抱歉才发

  据网友讲,来青岛一吃难忘

  如果有机会恁再来吃,椒盐海蜂虾才是上乘的美味呐

  它和皮皮虾很相似但是个头小皮软,炸后焦香酥脆

  一只虾除了头外你会吃到丁点儿不剩的

  皮皮虾始终要吐皮的,呵呵

  自家吃皮皮虾,我向来都是蒸着吃

  什么都不加,原汁原味

  椒盐的是酒店的做法

  我搜了很多资料

  制作方法大致相近,料头有不同,炒虾之前的处理也略有不同

  再有就是一点:椒盐

  自制的椒盐麻味儿十足适合口重的

  口轻的就用现成的椒盐好了

  ...........................................

  椒盐皮皮虾:

  材料:皮皮虾……10只、

  葱姜片……适量

  干红辣椒……3个

  花生油……适量

  生抽……少许

  花椒……1勺

  盐……1小勺(制好的椒盐根据自己口味酌情添加)

  做法:1、锅子烧热,放入花椒和盐,炒至盐变黄,花椒有香味

  2、盛出后,用擀面杖擀碎成椒盐备用

  3、皮皮虾洗净后沥水,用厨房用纸洗净水分,锅子中倒入约平时2倍的油,烧至约

  7成热时,放入皮皮虾,煎炸至熟透后盛出(水分要拭净,以免迸溅,倒入皮皮

  虾后立即盖锅盖,煎好一面后注意翻面)

  4、锅中留少许底油,爆香葱姜和干红辣椒

  5、倒入皮皮虾加入少许生抽

  6、加入椒盐炒匀装盘即可

步骤图

步骤图

  小贴士:

  1、  椒盐皮皮虾多数是炸,而且2次下油锅保证皮酥肉嫩,这种煎炸的方式少油更健康些

  2、  个人习惯生抽用海鲜酱油或是味极鲜代替,较提味

  注:本文来自新浪博主蜜糖的博客。