黑龙江企业研发炒菜机器人：已掌握50道菜肴新闻频道

图中的钢柜子就是“美厨娘”。本报记者 桑蕾 摄

　　魏林本报记者桑蕾

　　研发制造机器人是咱龙江的高精尖产业的绝活儿：驰骋足球场的机器人运动员，叫响舞坛的机器人舞者，还有在太空中一显身手的机器人手臂……近日，我省机器人界再添新人——秀外慧中的“美厨娘”。初冬时节，记者前往望奎，揭开这个美厨娘的神秘面纱。

　　生产“美厨娘”的厂家在望奎，名叫发现者厨房机器人科技有限公司，董事长葛文化低调中带着得意：“产品生产已经进入第三代，正要进入规模化。由于研发水平在国内处于领先，很多企业虎视眈眈。”

　　美厨娘的大名叫炒菜机器人。既然想当厨子，到底有没有本事要炒个菜尝尝看。在工作人员的带领下，记者来到一个方方正正、一米多高的不锈钢灶台前，铁铸的炒勺，被灶台上的机械手紧“握”着，上面还扣着锅盖。灶台左后方有个出油、出水的管口。工作人员端着准备好的豆芽与蒜、辣椒等调料示意记者就要开始了。只见点火后，大勺内自动流入油，油开之后，工作人员将调料与豆芽分投入内。锅盖被自动盖上，镶在锅盖上的锅铲在里面叮叮当当地翻炒，机械手臂配合着颠起大勺，数分钟一道炒豆芽出锅了。尝一口，很脆，火候刚刚好。

　　可是记者还是有疑问——虽然看见工作人员往炒勺内放了调料，但是没见放盐啊。葛文化就打开灶台底部的暗格，原来盐、味精等调料就藏在其中，在炒菜的时候通过连接管口投放。“有些菜是要后放盐的嘛。”葛文化见记者称赞味道好，忍不住夸起自己的产品：“我们找来国内有名的厨师，把他们做菜的习惯、方法，包括火候的大小、翻炒的次数都数据化，确保炒出地道、好吃的菜肴。”

　　把名厨做菜的过程数据化，通过电脑传递指令，再用机械手臂来完成。这样复杂的工艺背后是龙江顶级的科研力量——哈尔滨工业大学、哈尔滨工程大学、东北石油大学相关领域专家的逐一专项破题。仅研发就用了三年时间。目前炒菜机器人已经熟练掌握了50种菜肴的炒制方法。“每台再赠送100道菜肴，有试用期，如果你觉得好，就来下载程序。”按照葛文化的想法，炒菜机器人的行当绝不是卖机器那么简单，后续的服务业至关重要。

　　如今炒菜机器人已经研发至第三代，越来越精致，越来越能干。为了装扮好这个厨娘，公司请来海尔的设计团队设计外观，又到台州制作外形模具，不惜重金打造。葛文化的想法是“要实现整个操作台都是触摸屏，智能控制。”

　　如今，炒菜机器人的厂房已经建好，而且接到了订单。按照葛文化的预计，明天可以开始批量组装。为什么不是完全实现自主生产呢？葛文化说：“把各零部件分配到各地生产，一方面是术业有专攻，可以让企业节约成本，另一方面有利于产品技术保密。”

　　葛文化说：“这个机器人销售价得十几万，的确不便宜，所以我把炒菜机器人的销售目标定位为企事业的食堂。相信在人工越来越贵的今天，会越来越有市场。”