吃出健康的药食

内容简介

《吃出健康的药食》是一部每位营养学专家、营养师、临床医师、饮食烹调师在实际工作中的重要参考图书，体现了理论与实践相结合，表格同文字其展现，有理有据，一看就懂，一用就灵，真是难得的一部传世之作!

上编 历史篇"把食物当药吃"的东方饮食科学

第一章 人体的组成与食物金字塔

第二章 《周易》与药食学

第三章 古代食疗学与药食学

第四章 五行学说与药食学

第五章 药食的"八宝粥"原理

第六章 药食的形、色、味

第七章 人体必须营养素的阴阳平衡

第八章 长寿食物及不同人群的营养需求

第九章 药食的现实主义回归

第十章 现代药食学说的精髓--辨证论食

中编 改革篇21世纪食品和第三代保健食品

第十一章 保健食品是现代药食的标志性成果

第十二章 药食中的精华物质

第十三章 保健食品中的功能性原料

第十四章 关于保健食品中"原料决定功效，功效决定作用"的探索

第十五章 延缓衰老的保健食品开发