细说国家卫生部的87种药食两用食物》(李蔓荻,靳婷 编著)【摘要
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300余种家用美食谱,近千种治病良方,告诉你不生病的养生智慧。细说国家卫生部推荐的87种药食两用食物。
内容简介
神农尝百草的传说,是“药食同源”的最早缘起,人类通过试用、口尝,然后相互分享经验,累积数代人的实践和智慧,渐渐认识了自然界的食物和药物。
药物与食物的共同点是都可以用来防治疾病。但不可忽视的是,药物虽然作用强,但一般不会经常吃;食物虽然作用弱,却天天都离不了。
2002年2月,国家下发了《卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知》,其中涉及既是食品又是药品的物品名单,共87种。这些物品,常被人们作为食物食用,又兼具很高的药用价值。
如果您能粗略地掌握它们的功能,并加以运用,相信这些原本有着峻烈外衣的药食两用之品,会像润物的春雨一样给人的身心无穷的能量和营养,滋养我们的身体。
目录
第一篇 话说药食同源
话说药食同源
话说饮食调理
话说“药补不如食补”
话说药食两用
学会药食两用,呵护美好人生
第二篇 细说国家卫生部推荐的87种药食两用食物
植物类(花、果实、根茎、全草、皮、叶、种子、其他)
1 花类(共7种)
白扁豆花——消暑化湿功同扁豆
代代花——三世同堂的香花
丁香——古代的口香糖
槐花(附:槐米)_凉血要药
金银花——药铺小神仙
菊花——药中圣贤
2 果实类(共23种)
八角茴香——能治冷气及诸疝痛的调味料
大枣(附:酸枣、黑枣)——天然的维生素丸.
佛手——形异香清的果中仙品
覆盆子——风靡全球的黄金水果
枸杞子——轻身却老的上品
黑胡椒——在黑色时尚中大行其道
花椒——涂壁凝香汉宫中
罗汉果——凉茶铺里的甜中药
麦茅——女性乳房的“益友”
木瓜——强筋壮骨之要药
青果——肺胃之果
桑椹——21世纪的最佳保健果品
沙棘——维生素宝库
砂仁——醒脾调胃又安胎
山楂——解酸消食有兼功
乌梅——有“五止”之功的良药
香橼——可药可香的橘品
小茴香——能治寒疝的香料
益智仁——温脾肾的良药
余甘子——减肥美容的南方奇果
栀子——形似酒杯的清热药
枳椇子——解酒良药
紫苏籽——消痰顺气之良剂
3 叶类(共3种)
荷叶——减肥消暑荷香馔
桑叶——健身益寿的“至宝丹”
紫苏——善解鱼蟹毒
4 种子类(共19种)
白扁吾——健脾化湿消暑良药
白果——公孙树结银杏果
赤小吾——擅消水肿的“心之谷”
刀豆——温中止呃胜于柿蒂
榧子——天然驱虫美食
黑萝麻——平民的滋补佳品
黄芥子——辛辣的调味酱料
火麻仁——延年益寿的佳品
决明子——明目通便千里光
莱菔子——三钱换个红顶子
莲子——清香可口入莲馔
胖大海——润肺通便的护嗓药
芡实——水中的珍馐佳蔬
肉豆蔻——脾家瑞气
酸枣仁——养心安神治失眠
桃仁——活血祛瘀又止咳
杏仁(甜、苦)——美容、抗癌的平喘要药
薏苡仁——抗癌治疣的“粮药”
郁李仁——润燥滑肠治便秘
5 根茎类(共13种)
6 全草类(共9种)
7 皮类(共4种)
8 其他类(共3种)
动物类(共6种)
附录
索引
参考文献
摘要与插图
第一篇 话说药食同源
话说药食同源
对于生活在现今科技高度发达、物质极其丰富的社会的人们来说，古老的中医理论和方法几乎淡出视野。然而，随着人们对自然的崇尚和回归，传统的中医学，尤其是中医的饮食养生理论再一次焕发出它不可掩盖的光芒。人们对食物的关注，也从亘古蛮荒、茹毛饮血时代的果腹充饥，上升到当下既追求食物的色、香、味、美，更注重食之有益。
中医讲究“药食同源”。大家都知道神农尝百草的传说，《淮南子·修务训》上说神农“尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。当此之时，一日而遇七十毒”。知避就，就是懂得百草的基本性能及有毒无毒，可见神农时代药与食不分，无毒者可就，有毒者当避。因此，很多学者也把这看作是中医的一个重要思想——“药食同源”的最早缘起。自燧人氏之后，人类学会了用火，开始进入熟食时代，烹调加工技术逐渐发展起来，食物与药物开始有了分化。
《黄帝内经》是现存最早的中医典籍，它创立了食物五味的概念、与五脏相关的理论、食物五类的划分原则以及药食配制的原则与禁忌。《黄帝内经·素问·六节脏象论》指出：“地食人以五味”，“五味入口，藏于肠胃。味有所藏，以养五气，气和而生，津液相成，神乃自生”。五味，这里主要指食物。食物也和药物一样，具有辛、酸、甘、苦、咸五味，它们与五脏有着相应的关系。也就是说，五谷（麦、黍、稷、稻、豆）与五畜（鸡、羊、牛、马、彘）均有其性味特点，分别与五脏功能相关，比如《素问·金匮真言论》上说：“东方青色，入通于肝，开窍于目，藏精于肝……其味酸……其畜鸡，其谷麦。”中医理论认为，相应性味的畜谷对脏腑具有促进和维护作用。
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