川菜：过江龙的72变(2)
来源：网络转载 2015-07-20 13:36
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店家选料较为精细，像这里的“鲜椒口口脆”，就选用了其他川菜餐厅少用的鲩鱼泡，以70摄氏度的开水汆过后，立即用冰水定型，配上小米椒、香葱、自家调配的酱油，入口清凉爽脆。腊肉更是选用专门从四川运来的传统农家腊肉。
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