南方人如何看待北方菜？

先说好的部分：面食好吃~~要吃真正的面食还是得去北方。 再说不好的地方： 1、食材太普通！很多在南方很普通的食材在北方都没有。现在物流比较发达，然而你在北京这样的一线大城市也不是想吃什么就能吃什么~~ 而且有时候也不光是有与没有的问题~~在帝都的菜… 显示全部

先说好的部分：面食好吃~~要吃真正的面食还是得去北方。
再说不好的地方：
1、食材太普通！很多在南方很普通的食材在北方都没有。现在物流比较发达，然而你在北京这样的一线大城市也不是想吃什么就能吃什么~~
而且有时候也不光是有与没有的问题~~在帝都的菜市场上你会看见菜架上好多泥萝卜~~就是萝卜拔上来没有用水冲洗直接就装袋卖给消费者的那种……当然，考虑到北方缺水这个也可以理解，自己买回家再洗也不是什么难事~~问题是，小白菜！！！什么叫小白菜？为什么它叫“小白菜”而不叫“大白菜”？就是因为它得小啊！！！然而帝都的小白菜成熟的叶片可以有二到三根手指那么粗，这尺寸简直都能赶上大白菜了好吗？我在老家见到的小白菜叶片都和小指头一般粗细！！！清炒了吃鲜甜爽脆~~吃着吃省的小白菜你就会觉得帝都那个也叫“小白菜”？？？老！硬！糙！一言难尽……我知道，因为如果想吃幼小细嫩的小白菜就得不断地收割不断地播种，确实是比较麻烦~~北方人肯定不像吃省人为了吃吃吃上天入地使劲浑身解数，这个是性格使然~~

2、烹饪方式太粗放！反正我在吃省老家绝对不会看见一盘卤水凤爪端上来指甲也没减掉，装盘前也没有一切两半就端上来让人吃这种现象~~一整个的凤爪！还连着尖锐的指甲！你让我怎么吃？
其次，吃省的厨师也不会把空心菜的叶子全摘了，剩了些杆全部下锅炒了端上来给我吃~~
不吃叶子爱吃杆可以理解，问题是这个杆儿，你好歹给摘一摘啊！接近根部的那一截已经很老很硬了，你不摘掉反而放下去炒了吃你确定你不是在吃草？这得长一个会反刍的喂才能消化它吧？什么空心菜能整根吃不用截头去尾？答案是长在水塘里的空心菜！这个在北方比较少！至少我在北方还没见过！除此之外，除非特别细嫩的空心菜，不然的话去叶吃全杆绝壁是傻！

3、多油多盐不健康：妈呀~~咸死我了~~一开始以为只有饭堂才这样，去外面好一点的餐馆吃，还那样！！！我本来是个很重口的人，然而去了帝都我特么也受不了啊！！！这哪是人吃的饭啊！！！这一天天的得摄入多少电解质啊~~拿两根电线插我头上，你好，我是个蓄电池……
然后吃这么多盐我还缺碘~~可能是我老家靠海，突然跑到内陆去，海产什么的很多吃不到了，所以缺碘~~这说明食盐加碘本身只能解决部分问题~~无论什么身体必须的元素，始终还是得靠膳食补充才能够充分吸收~~

3、食具不适用：
MD在帝都每次去饭馆点盖饭和炒饭吃都TM给我拿一厚底的瓷汤勺！拜托，那是汤勺好不好？汤勺是用来喝汤的好不好？吃炒饭应该用薄底的铁勺好不好？勺尖水滴状的那种好不好？我吃饭你给我个汤勺？开什么玩笑？

4、尽管我已经算是嘴大吃四方的人，任何菜式无论哪的只要好吃美味我都会吃，但有些菜式我是100%无法忍受：疙瘩汤！蘸酱菜！一切勾芡的青菜！牛肉豆腐羹！一切加了面糊糊的汤！（西式浓汤除外）！暂时想不到别的了~~