地方风味小吃大连火爆鱿鱼：红亮诱人回味无穷

大连火爆鱿鱼 大连火爆鱿鱼名为小吃类，是中国著名的地方风味小吃，起源于鱿鱼产地大连。当地人把竹签将鱿鱼串起来，在油锅里炸熟，再用另一个锅加热加上特制好的辣椒酱调料，这样做成的鱿鱼脆嫩爽口，香辣鲜美，

大连火爆鱿鱼

大连火爆鱿鱼名为小吃类，是中国著名的地方风味小吃，起源于鱿鱼产地大连。当地人把竹签将鱿鱼串起来，在油锅里炸熟，再用另一个锅加热加上特制好的辣椒酱调料，这样做成的鱿鱼脆嫩爽口，香辣鲜美，红亮诱人，回味无穷。就这样大连火爆鱿鱼技术被一些伙计带到了南方，以致大连火爆鱿鱼在全国各地都流行起来。

操作步骤

1、将色拉油放入鱿鱼车第一边的锅里。

2、加火将色拉油加热到冒青烟，然后将串好的鱿鱼放到色拉油里榨30秒左右，用手铲将鱿鱼肉划一刀， 如看到鱿鱼肉起了一个刀口，说明鱿鱼已经熟了。

3、将已熟的鱿鱼放到鱿鱼车的另一边锅里，用刷把加入备好的孜然粉，再用刷把加入备好的辣椒酱，放一点色拉油起润锅作用，加小火将已熟鱿鱼加热拌榨10秒完工。