侨务委员会「2009年海外侨商台湾小吃研习班」预定课程表共(4(页

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文档介绍：
僑務委員會「 2009 年海外僑商台灣小吃研習班」預定課程表共_4 _ 頁第_1 _頁日期時間課程名稱講座或主持人上課地點 6/01 (一) 09: 00~10 : 00 報到實踐大學實踐大學 L棟會議廳 10: 00~11 : 00 ◎學員聯誼座談僑務委員會第三處 11: 00~11 : 30 ◎僑務簡介僑務委員會第三處 11: 30~12 : 10 ◎始業式/ 團體合照僑務委員會長官及實踐大學校長 12: 10~14 : 00 ◎歡迎餐會『頂廚國宴』僑務委員會 14: 10~14 : 30 ◎咖啡時間實踐大學 14: 30~16 : 30 ◎僑務委員會專題演講■台灣美食國際化楊啟東■中信觀光開發股份有限公司總經理■ 2007 、 2008 年中華美食展世界廚藝賽評審 16: 30~18 : 00 ◎光碟自我介紹/ 照片拍攝◎辦理住宿( 圓山飯店) 實踐大學 6/02 (二) 07: 30~07 : 50 早餐自理 07: 50~08 : 30 7: 50 圓山捷運站對角 7-11 門口→8: 00 圓山飯店門口→實踐大學遊覽車接送 08: 30~12 : 30 ◎台灣風味小吃的介紹與實務應用實習?小吃製作技巧與特色?蚵仔麵線?擔擔麵曾秀保■世貿聯誼會顧問/ 六福皇宮上海留園餐廳顧問■前亞都麗緻酒店天香樓行政主廚/ 顧問 D106 專業烹飪教室 12: 30-13 : 30 午餐、休息 C棟教室 13: 30~17 : 30 ◎台灣小吃風味的介紹實務應用實習?杏仁茶?煙壎滷味?米粉湯( 埔里米粉湯) 曾秀保■世貿聯誼會顧問/ 六福皇宮上海留園餐廳顧問■前亞都麗緻酒店天香樓行政主廚/ 顧問 D106 專業烹飪教室 6/03 (三) 07: 30~07 : 50 早餐自理 07: 50~08 : 30 7: 50 圓山捷運站對角 7-11 門口→8: 00 圓山飯店門口→實踐大學遊覽車接送 08: 30~11 : 30 ◎台灣小吃點心分部與材料選購用具介紹張瑛玿■實踐大學進修暨推廣教育部講師■台灣美食展評審組副召集人 L棟二樓會議廳 11: 30~13 : 00 午餐、休息 C棟教室 13: 00~17 : 00 ◎台灣小吃的介紹與實務應用實習?彰化肉圓?新竹炒米粉( 示範)?鹽酥雞?蚵仔煎張紫屋■前來來大飯店福園廳主廚 D106 專業烹飪教室僑務委員會「 2009 年海外僑商台灣小吃研習班」預定課程表共_4_ 頁第_2_頁日期時間課程名稱講座或主持人上課地點 6/04 (四) 07: 30~07 : 50 早餐自理 07: 50~08 : 30 7: 50 圓山捷運站對角 7-11 門口→8: 00 圓山飯店門口→實踐大學遊覽車接送 08: 30~12 : 30 ◎客家風味小吃及年節點心介紹?台式肉粽?鹹湯圓?芋圓吳招親■中華榖類食品工業技術研究所講師■實踐大學餐飲管理系中式麵食點心講師 D106 專業烹飪教室 12: 30~13 : 30 午餐、休息 C棟教室 13: 30~17 : 30 ◎客家及年節點心介紹?韭菜盒子?芋粿巧?陽春麵/ 炸醬製法( 示範) 吳招親■中華榖類食品工業技術研究所講師■實踐大學餐飲管理系中式麵食點心講師 D106 專業烹飪教室 17: 30~19 : 30 ◎學員聯誼經驗交流曾秀保■世貿聯誼會顧問/ 六福皇宮上海留園餐廳顧問張瑛玿■實踐大學進修暨推廣教育部講師 L棟二樓會議廳 6/05 (五) 07: 30~07 : 50 早餐自理 07: 50~08 : 30 7: 50 圓山捷運站對角 7-11 門口→8: 00 圓山飯店門口→實踐大學遊覽車接送 08: 30~20 : 30 ◎文化知性之旅?新竹北埔客家風味小吃巡禮/ 手打蔴糬/ 客家擂茶■僑務委員會■實踐大學一日遊 6/06 (六) 07: 30~07 : 50 早餐自理 07: 50~08 : 30 7: 50 圓山捷運站對角 7-11 門口→8: 00 圓山飯店門口→實踐大學遊覽車接送 08: 30~12 : 30 ◎台灣小吃的介紹與實務應用實習?台南碗粿(糕)?當歸鴨?麻油雞麵線劉信雄■實踐大學推廣教育部台灣小吃及中國點心教師 D106 專業烹飪教室 12: 30~13 : 30 午餐、休息 C棟教室 13: 30~17 : 30 ◎台灣小吃的介紹與實務應用實習?油蔥粿?基隆鼎邊銼?雞捲/ 周氏蝦捲製法劉信雄■實踐大學推廣教育部台灣小吃及中國點心教師 D106 專業烹飪教室 6/07 (日) 星期日學員自由活動僑務委員會「 2009 年海外僑商台灣小吃研習班」預定課程表共_4_ 頁第_3_頁日期時間課程名稱講座或主持人上課地點 6/08 (一) 07: 30~07 : 50 早餐自理 07: 50~08 : 30 7: 50 圓山捷運站對角 7-11 門口→8: 00 圓山飯店門口→實踐大學遊覽車接送 08: 30~12 : 30 ◎台灣小吃的介紹與實務應用實習?台北紅燒牛肉麵?炸醬麵?台南米糕許加建■京兆尹總監兼開發部經理■前寶之鼎主廚兼總監■饌王牛肉麵事業研發部兼總主廚 D106 專業烹飪教室 12: 30-13 : 30 午餐、休息 C棟教室 13: 30~17 : 30 ◎台灣小吃的介紹與實務應用實習?基隆甜不辣?淡水阿婆酸梅湯(示範) ?淡水阿給/ 甜辣沾醬許加建■京兆尹總監兼開發部經理■前寶之鼎主廚兼總監■饌王牛肉麵事業研發部兼總主廚 D106 專業烹飪教室 6/09 (二) 07: 30~07 : 50 早餐自理 07: 50~08 : 30 7: 50 圓山捷運站對角 7-11 門口→8: 00 圓山飯店門口→實踐大學遊覽車接送 08: 30~12 : 30 ◎台灣小吃的介紹與實務應用實習點心系列製作?小籠湯包?牛肉大餅捲?大餅包小餅/ 抓餅(示範) 周浩暐■點水樓餐飲事業有限公司點心部行政主廚■前台北凱悅大飯店滬悅庭點心師傅 D106 專業烹飪教室 12: 30~13 : 30 午餐、休息 C棟教室 13: 30~16 : 30 ◎台灣小吃的介紹與實務應用實習?生煎包/ 水煎包(示範) ?炸油條?鍋貼周浩暐■點水樓餐飲事業有限公司點心部行政主廚■前台北凱悅大飯店滬悅庭點心師傅 D106 專業烹飪教室 16: 30~17 : 30 ◎僑務委員會專題演講餐飲業的社會責任蔡金川■台灣中華美食展執行長 L棟二樓會議廳 17: 30~19 : 30 ◎學員聯誼經驗交流曾秀保■世貿聯誼會顧問/ 六福皇宮上海留園餐廳顧問張瑛玿■實踐大學進修暨推廣教育部講師 L棟二樓會議廳僑務委員會「 2009 年海外僑商台灣小吃研習班」預定課程表共_4_ 頁第_4_頁日期時間課程名稱講座或主持人上課地點 6/10 (三) 07: 30~07 : 50 早餐自理 07: 50~08 : 30 7: 50 圓山捷運站對角 7-11 門口→8: 00 圓山飯店門口→實踐大學遊覽車接送 08: 30~12 : 30 ◎台灣風味小吃的介紹與實務應用?陽春麵?蝦肉餛飩?魚漿製作蔡萬利■

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