怎样做豆瓣酱 教您用豆瓣酱做健康美食

　　豆瓣酱是一种由蚕豆，曲子，盐等调料制成的一种发酵红褐色调味料。豆瓣酱的主要成分有蛋白质，脂肪，维生素，钙，磷，铁等多种营养元素，具有开胃助食，降低胆固醇，保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的功效。下面小编就为大家介绍几款豆瓣酱的美味食谱吧。

　　豆瓣酱茄子

　　材料

　　茄子2根，青椒红椒各1个。

　　调料

　　郫县豆瓣酱1勺，酱油1勺，盐少许，蒜3瓣，鸡精半勺。

　　做法

　　1、茄子洗净切滚刀块。

　　2、蒜切末，青红椒切片。

　　3、起锅炒郫县豆瓣酱和蒜末。

　　4、下入茄子块翻炒加酱油。

　　5、加小半碗水盖上锅盖，略焖炖。

　　6、水将近收干时加入蒜末和青红椒盐和鸡精翻炒收汁。

　　7、翻炒均匀，关火起锅。

　　豆瓣酱鸡翅

　　材料

　　鸡翅8个，六月鲜豆瓣酱，姜丝，葱段，料酒。