百纳幼儿园第一期健康饮食问卷调查

一、幼儿园膳食营养工作介绍：

    我园园领导十分重视幼儿膳食营养工作，全园员工给予了积极配合。并制订了可行的制度规范执行幼儿园膳食工作。我园幼儿《每周带量食谱》在园内显眼位置张贴公示执行。合理的一周食谱，一般不随意更改，有什么样的食谱就有什么样的饭菜 。

    全园带量食谱每周一更换。每人每日用油控制在10g左右，用盐控制在4g左右。幼儿的胃容量小，消化液量较少，单调的食物容易产生厌食和偏食。同时，幼儿好奇心大，容易受外部环境的影响。因此，食谱制订和制作时，我们注意食物的色、香、味以及食物的外观形象，并充分考虑幼儿消化功能以及对食物的可接受性，适应幼儿的消化能力和进食心理，避免食物过酸、过咸、油腻。在烹调和制作过程中，尽量减少营养素的损失，多采用清蒸、红烧、高温急炒等烹调方法，少采用油炸的方法，使幼儿能从定量的食物中获取尽可能多的营养素。食物搭配时，米面搭配、粗细搭配、动物性食物与植物性食物搭配、干稀搭配、咸甜搭配。经常调换花样品种，粗粮细做，细粮巧做，以促进幼儿良好的食欲。

    由于幼儿肝脏中贮存的糖原不多，体内碳水化合物较少，再加上活泼好动，容易出现饥饿。我园安排每日三餐之外另增加了午点，将全天食物量恰当地分配到三餐一点中去。早餐保证有足够的热量和蛋白质、碳水化合物的摄入，以满足幼儿上午学习和活动的需要；午餐有含蛋白质、脂肪、碳水化合物较多的食物；午点为幼儿添加水果；晚餐稍清淡一些，安排一些易于消化的谷类、蔬菜等。

    三餐荤素搭配。橙绿色蔬菜安排占每日蔬菜量的一半以上，每周规律安排海带、紫菜、黑木耳等菌藻类食物。肉类用牛肉、猪肉、排骨、鸡、羊肉轮换安排。每周规律安排少量猪肝、猪血。

    我园食谱每周一换，每周至少出一个新品种。以后在食谱制定时，我们会邀请幼儿家长一同参加制定，请家长提供好的食谱，对我们推出的新食谱提改进意见，使食谱更加丰富多彩，满足幼儿口味。

二、膳食问卷调查表：

为了孩子们的健康成长，百纳幼儿园伙委会向您做一次问卷调查，请您如实填写：

1、  开学以来，您认为幼儿园饮食工作方面有进展吗？是否满意？不满意请具体说明。

2、  我园每周都会对外公开幼儿带量食谱，您仔细看了吗？

3、  您问过孩子关于幼儿饭菜的问题吗？您的孩子回家会说在幼儿园吃了什么吗？

4、您的孩子最喜欢吃幼儿园的什么饭菜？

5、午点除了水果外，我们还会为孩子安排“蒸红薯、鹌鹑蛋”等，您觉得如何？有什么更好的意见或建议吗？

6、  孩子下午放学时会对您说“我饿了”吗？您认为孩子在园进餐时的饭菜份量够吗？

7、在幼儿饮食方面，您最顾虑的是什么？

8、在幼儿饮食方面您是否有其它意见及建议？

9、您有什么好的食谱请写下来，并注明用料及做法。（适合幼儿的）

                              百纳幼儿园  

                              2012-5-16