好看又好吃的减肥美味美食

　　

　　梅花蒸饺

　　材料：400g面粉、100g澄粉

　　配料：适量猪肉、适量盐、适量酱油、适量葱、适量花生油、适量芝麻油、适量高良姜、适量糖

　　做法;

　　1.肉剁成泥，加适量的水，顺着搅拌，南瓜打丝，加入猪肉泥中，加酱油，盐，葱和香油等调料拌匀腌30分钟，南瓜和紫薯蒸熟，压成泥，澄粉开水烫熟，面粉烫一半，分别加入南瓜泥或者紫薯和烫熟的澄粉，和成黄色面团和紫色面团,醒20分钟.

　　2.把面团搓长条 ，切成大小相同的小剂子， 用手掌按扁，擀成圆形的面皮,擀好皮后，背面多粘点干面粉，朝上平铺，往上折起5个边.折好后的面皮给翻过来 ，放上馅料 ，5个角往中间折起，捏合，可以抹点水,再把开始折起了的5个边边翻起来,取一点紫色的面团当花芯.

　　3.黄色的也是一样做法，逐一做好,蒸熟即可。

　　

　　橙汁香芒焗素鱼

　　材料：素鱼

　　调料：芒果、鲜橙汁、韩国辣椒酱、柠檬皮、黑椒、九层塔、橄榄油

　　做法：

　　1.素鱼解冻，在素鱼身两侧分别剞牡丹花刀。牡丹花刀的刀口截面呈圆弧形，翻刀形花刀的刀纹是运用斜刀(或直刀)推剞，加工时，运用斜刀法在鱼身两侧剞至素鱼中间，刀刃再沿中间平批，每片大小一致，且两侧剞刀次数要相等，素鱼经固定受热后，翻开即成花辦状。

　　2.剞好牡丹花刀素鱼,用牙签固定。然后调脆浆糊,用脆浆糊均匀擦遍素鱼全身，以及所有花刀刀面处，在拍上干淀粉待用。

　　3.用一半芒果打成芒果汁，另一半芒果切成芒果粒。

　　4.九层塔洗干净，剁碎;橙,榨取成汁。

　　5.起锅，锅中加少许橄榄油、橙汁、芒果汁、韩国辣椒酱、黑胡椒，放入调味盐、糖、蘑菇精,调成橙汁芒果酸辣汁,然后加入芒果粒，倒入小碟内。

　　6.起锅，锅中加橄榄油，放入九层塔碎煸香，起锅倒入小碟内。

　　7.净锅内加入精制油,大火加热至5成热,放入牙签固定的素鱼炸,20秒左右取出。待油温升至6成左右,再放入素鱼复炸15秒左右,倒出沥干油分,取出牙签(取牙签时,要小心动作要慢,当心破坏素鱼花刀),素鱼放入盘中。

　　8.净锅内倒入事先调好的橙汁芒果酸辣汁,勾一点点薄芡,淋在素鱼至上。淋少许九层塔油,撒少许柠檬碎粒即可。

　　荷叶灰米汤

　　材料：荷叶200克，大米100克，盐适量

　　做法：

　　1.取鲜荷叶洗干净，剪去蒂及边缘，然后晒干，将其撕成块状，放入锅中，锅上盖一只口径略小的锅，两锅交接之处，用盐水调黄泥封好，在小锅上再贴一张白纸，用来判断火候。

　　2.准备好后就可以点火锻制，炮制时间的长短．以白纸变成焦黄色为度。

　　3.待白纸焦黄后则熄火，等冷后将药取出，研成细末即可食用。用米汤调服，每日服3次，一次6-20克。

　　注意事项：荷叶灰禁与红糖同服，月经期间禁服，避免与银器接触。荷叶灰也可以和炒白术搭配，炒白术有健脾祛湿的效果，配合荷叶灰一起使用，效果更佳。目前市场上荷叶灰非常火爆，但是荷叶灰制作非常复杂，有新闻爆料江西赣州出现大量假货，主要特征是颜色发黑，跟草木灰类同，而真的荷叶灰颜色是焦黄的。

　　

　　鸡丝菠菜

　　材料：菠菜一小把、鸡脯肉四两、葱白适量、熟芝麻适量。

　　配料：辣椒油、蚝油、醋、少许精盐、鸡精、胡椒粉、糖、香油。

　　做法：

　　1.菠菜去根部，淘洗干净，在沸水中放入少许盐和油，将菠菜放入滚水中淖烫片刻捞出;

　　2.沥去水份后放入冰水中浸泡片刻，捞起稍稍攒干水份备用;

　　3.将葱白切斜段;

　　4.熟鸡脯肉撕成细丝;

　　5.将菠菜、鸡脯丝、葱段、熟芝麻放入容器内拌匀;

　　6.放入辣椒油、蚝油、醋、少许精盐、鸡精、胡椒粉、糖拌匀后淋上香油即可。

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